Tüm B vitaminleri vücudunuzun büyümesi ve gelişmesi için önemlidir. Diyetinizde uygun miktarda olmadan, kas ve sinir fonksiyonu, kırmızı kan hücresi gelişimi ve çok daha fazlası ile ilgili sorunlarınız olabilir. Tüm B vitaminleri hayvansal ürünlerde ve bazı takviye edilmiş gıdalarda bulunabilir, bu yüzden vejetaryenler her vitaminden yeterince alamayabilir. Eksiklik riski altındaysanız, doğru miktarda B vitamini tükettiğinizden emin olmak için yediğiniz yiyeceklere daha fazla dikkat edin.
B-1 Vitamini
Tiamin veya B-1 vitamini, karbonhidrat metabolizması ve enerji üretimi ile ilgilidir. Vejetaryen kaynakları arasında kepekli tahıllar, zenginleştirilmiş ekmekler ve unlar, kuru fasulye, fındık ve tohumlar, bezelye ve yumurta bulunur.
B-2 Vitamini
B-2 vitamini veya riboflavin, kırmızı kan hücreleri üretmek ve karbonhidratları parçalayarak enerji üretmek için diğer B vitaminleri ile birlikte çalışır. Riboflavin'i yeşil yapraklı sebzeler, fasulye, fındık, yumurta ve süt ürünlerinde bulabilirsiniz.
B-3 Vitamini
Avokado, yumurta, fasulye, fındık ve patateslerin hepsi, niasin olarak da bilinen B-3 vitamini içerir. Bu yiyeceklerden yeterince yemek, sinirlerin düzgün çalışmasına yardımcı olacaktır.
B-5 Vitamini
B-5 vitamini olarak da bilinen pantotenik asit, gıdanın metabolizmasının yanı sıra hormon ve kolesterol üretimi için gereklidir. Avokado, brokoli, lahana, lahana, yumurta, fasulye ve mercimek, mantar, tam tahıllı tahıllar ve süt ürünlerinde bulunur.
B-6 Vitamini
Piridoksin olarak da bilinen B-6 vitamini, kan hücresi üretimi ve beyin fonksiyonunda rol oynar. Avokado, muz, fasulye, fındık ve kepekli tahılların hepsi B-6 vitamini kaynaklarıdır.
B-7 Vitamini
Çikolata, yumurta sarısı, güçlendirilmiş tahıllar, fasulye, fındık ve sütte bulunan biyotin, enerji için proteinlerin ve karbonhidratların parçalanmasında rol oynar. Ve kolesterol ve hormonların üretiminde kritik bir rol oynar.
B-9 Vitamini
B-9 vitamini olarak da bilinen folat, DNA'nın üretimi ve onarımındaki rolü nedeniyle doğum kusurlarının önlenmesine yardımcı olur. Vejetaryen kaynakları arasında kuşkonmaz, brokoli, pancar, fasulye ve mercimek, yeşil yapraklı sebzeler, güçlendirilmiş tahıllar, portakallar ve güçlendirilmiş portakal suyu, yer fıstığı ve buğday tohumu bulunur. Folik asit, folatın sentetik formudur ve takviye edilmiş gıdalara ve meyve sularına eklenen şeydir. Harvard Halk Sağlığı Okulu ve Tıp Enstitüsü, takviye edilmiş gıdalardan ve takviyelerden çok fazla folik asit elde edilmesini öneriyor. Bunun yerine, gıdalarda bulunan doğal folata odaklanın.
B12 vitamini
Kırmızı kan hücrelerinin üretiminde B-12 vitamini kullanılır ve sinir fonksiyonu için gereklidir. Yumurta ve süt ürünlerinde, takviye edilmiş tahıllarda ve soya sütünde bulunur. Ana endişe, diğer kaynaklardan yeterli B-12 vitamini alamadıkları için yumurta ve süt ürünleri yemeyen vejetaryenler içindir. Beslenme mayası, takviye edilmiş et ikameleri ve takviyeleri gibi diğer vejetaryen seçeneklerin eklenmesi vejetaryenlerin önerilen miktarları almasına yardımcı olabilir.
