Kokulu basmati pirinci genellikle pilavların tabanı olarak kullanılır veya körilerle eşleştirilir. Diğer tüm pirinç türleri gibi, bu uzun taneli Hint çeşidi hem kahverengi hem de beyaz formlarda mevcuttur.
Kahverengi basmati pirinci dış kepek tabakasını korur. Sonuç olarak, kahverengi basmati pirinci beslemesi, öğütülmüş ve kepeği çıkarılmış beyaz basmati pirincinden daha fazla lif ve besin içerir. ABD Tarım Bakanlığı günlük yediğiniz tahılların en az yarısının kahverengi pirinç gibi tam tahıllar olmasını tavsiye eder.
Basmati Pirinç Kalori ve Karbonhidrat
USDA'ya göre 1/4 fincan porsiyon pişmemiş beyaz basmati pirinci 160 kalori içerirken, kahverengi versiyon 170 kaloriye sahiptir. Yağ içermez.
Beyaz basmati pirinci, her 1/4 fincan porsiyonunda 35 gram karbonhidrat içerirken, kahverengi basmati pirinç karbonhidratları biraz daha yüksektir, 1/4 bardak 37 gram sağlar. İkisi öncelikle bu karbonhidratların ne kadarının diyet lifinden geldiği konusunda farklılık gösterir.
Basmati pirincindeki lif etkileyici olandan daha azdır. Beyaz basmati pirincindeki sadece 1 gram karbonhidrat, diyet lifi ile katkıda bulunurken, 1/4 bardak kahverengi basmati pirinci porsiyon 2 gramdır. Bir erkek için bu miktar önerilen günlük lif miktarının yüzde 5'i; Ulusal Bilimler Akademilerine göre, bir kadın için günlük ihtiyacının yüzde 8'ini karşılamaktadır.
Proteini Pompala
Beyaz ve kahverengi basmati pirinç proteini 3 ve 4 gramda saatler. Bu miktar, bir erkeğin önerilen günlük protein alımının yaklaşık yüzde 6 ila 7'sini ve bir kadının yüzde 7 ila 9'unu sağlar.
Basmati pirincindeki protein eksiktir, çünkü vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitlere sahip değildir. Basmati pirincinin proteinini, gün boyunca çeşitli kepekli tahıllar, fasulye, baklagiller yiyip üreterek herhangi bir hayvansal protein kaynağı tüketmeden tamamlayabilirsiniz.
Zenginleştirilmiş Sürümü düşünün
Kahverengi basmati pirinci, demir ve tiamin, niasin ve folat gibi B vitaminleri gibi bir mineral kaynağıdır, ancak bunların hiçbiri yüksek bir konsantrasyon içermez.
Hizmet başına daha fazla vitamin ve mineral sağlayan pirinç için zenginleştirilmiş beyaz basmati pirinci. Ulusal Bilimler Akademileri'ne göre, tipik bir pilav pişmiş pilav, sağlıklı yetişkinler için önerilen günlük ödeneğin yüzde 4'ü olan 38 mikrogram folat içerir.
Tuz Alımını İzle
Bir kişinin diyetinde çok fazla tuz, yüksek tansiyona katkıda bulunabilir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, günlük sodyum alımı günde maksimum 2.300 miligram veya kalp hastalığı için risk faktörleriniz varsa 1.500 miligram ile sınırlı olmalıdır.
1 miligram içeren müstahkem versiyon hariç, basmati pirinci herhangi bir sodyum içermez. Bununla birlikte, soya sosu gibi yaygın pirinç baharatları, pirinç tabağınıza önemli miktarda sodyum ekleyebilir. USDA'ya göre, 1 çorba kaşığı soya sosu okkalı bir 1.005 miligram sodyum içeriyor.
