Biftek, pahalı olabileceği için genellikle özel günler için ayrılmış protein açısından zengin bir yemektir. Biftek geniş bir terim olmasına rağmen, çoğu restoran bu terimi, orta derecede yüksek yağ içeriği nedeniyle zengin lezzet sağlayan bir sığır eti olan sığır filetosu anlamına gelir. Bu beslenme gerçekleri, 5 oz ızgara bonfile; biftekinizi yağ ile hazırlarsanız veya tereyağı ile doldurursanız, besin değerleri farklıdır.
Kalori
5 oz üst sığır filetosu biftek 344 kalori veya günlük önerilen 2.000 alımının yaklaşık yüzde 17'sini içerir. Mayo Clinic web sitesine göre, 344 kalori yakmak 35 dakika koşu veya 23 dakika paten sürüyor.
Protein
Biftek, diğer hayvansal ürünler gibi zengin bir protein kaynağıdır. 5 oz porsiyon biftek, bir yumurtadaki miktarın altı katından fazla 38 g protein sağlar. Protein, kas ve diğer dokuların inşasında ve onarımında yardımcı olur.
Şişman
Biftekin bir dezavantajı, yağda yüksek olabilmesidir. 5 oz biftek, 8 g doymuş yağ dahil 20 g yağ içerir. Çok fazla doymuş yağ, kalp hastalığı riskinizi artırabilir; Amerikan Kalp Derneği günlük 16 g sınırını önermektedir.
Karbonhidratlar
Düşük karbonhidratlı bir diyet yapıyorsanız, biftek kabul edilebilir bir menü öğesi olabilir; karbonhidrat içermez. Şubat 2006 tarihli "İç Hastalıkları Arşivi" baskısından yapılan araştırma, düşük karbonhidratlı diyetlerin düşük yağlı diyetlerden daha hızlı kilo kaybı üretebileceğini, ancak yine de kilo vermek için kalori alımınızı sınırlamanız gerektiğini göstermektedir.
Mineraller
Biftek çok sayıda mineral sağlar ve özellikle potasyum, magnezyum, çinko ve fosfor bakımından zengindir. Biftek bakır ve manganez bakımından düşüktür.
Vitaminler
Biftek birçok vitamin açısından zengin değildir, ancak niasin ve kolin gibi bazı B vitaminleri sağlar. Bu yiyecek ayrıca düşük seviyelerde D ve K vitaminleri sağlar.
