Granny Smith elmaları ya sevdiğiniz ya da pek ilgilenmediğiniz benzersiz bir tart aromasına sahiptir. Granny Smith elma beslenme profili hakkında, Granny Smith elmalarında kaç kalori ve karbonhidrat olduğu ve sunduğu sağlık yararları hakkında bilmeniz gerekenler.
Büyükanne Smiths'in Kökeni
Worcester Tree Initiative'e göre Granny Smith elmaları 1868'de Avustralya'nın Sydney banliyösünde ortaya çıktı. Elmalar, onları ilk yetiştiren kadın Maria Ann "Granny" Smith'den almıştır. Onlar bir Fransız Yengeç elma ağacının yavrularıdır ve onu tozlaştırmak için ne olursa olsun, bu eşsiz elma türüyle sonuçlanır.
İlginç bir şekilde, bir Granny Smith elması veya bir Fransız Yengeç elması ile bir tohum ekemez ve aynı ağaç türünü yetiştirmeyi bekleyemezsiniz. Bunun nedeni, yeni ağacın ana ağacının genlerinin bir klonu olmamasıdır; iki ana ağacın genlerini birleştirir ve sonuç tamamen farklı bir ağaç türüdür.
Granny Smith Elma Beslenmesi
USDA, Granny Smith elmalarının beslenme bilgilerini listeler. Orta boy bir Granny Smith elması 96.9 kaloriye sahiptir. Bu kaloriler öncelikle karbonhidratlıdır, çünkü bu elmalar çok fazla protein veya yağ içermez. Bir Granny Smith elmasında 22.7 gram karbonhidrat var.
Granny Smith elmalarındaki karbonhidratlar liflerin yanı sıra doğal şekerlerden; Toplam karbonhidrat içeriğinin 16 gramı şekerlerden ve 4.68 gram elyaftan elde edilmiştir. Wyoming Eğitim Bakanlığı, Granny Smith elmaları içindeki çözünür lifin daha düşük kolesterol seviyeleri, daha iyi kilo yönetimi ve kan şekeri regülasyonu gibi sağlık yararları sağladığını belirtiyor.
Mikrobesinler açısından Granny Smith elmaları iyi bir potasyum ve A vitamini kaynağıdır ve USDA'ya göre kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi az miktarda diğer mineraller sunar. Haziran 2018'de Food & Function dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, Granny Smith elmaları ayrıca oksidatif stresi azaltan ve iltihabı önleyen bir dizi fenolik bileşik içeriyor.
USApple'a göre, Granny Smiths olduğu gibi yenebilen veya turta ve soslarda pişirilebilen çok amaçlı elmalardır. Bir elma atıştırmak istiyorsanız, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, Granny Smith elmanın sağlık yararlarından en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olmak için soyulmuş taze meyve yemeyi önerir.
Harvard TH Chan Okulu'na göre, elma soymak, liflerinin ve flavonoidlerinin çoğunu kaybetmenize neden olur ve bunları kurutmak önemli besinleri ortadan kaldırabilir. Kuru elmalar da şeker ekleyebilir. Berrak elma suyu filtrelenmiş ve pastörize edilmiştir, bu da lif ve beslenmeyi tekrar ortadan kaldırır.
