İrmik unu genellikle makarna yapmak için kullanılır, ancak ekmek ve pizza kabuğu yapmak için de kullanabilirsiniz. Bu tip un öğütülmüş durum buğdayından yapılır ve tipik olarak çok amaçlı undan daha sarı renktedir. İrmik unu buğdaydan yapıldığı için, Çölyak hastalığı, gluten intoleransı veya buğday alerjiniz varsa bundan kaçınmalısınız.
Kalori ve Yağ
0.25 su bardağı irmik unu 140 kalori içerir. Bu kaloriler yaklaşık yüzde 80 karbonhidrat, yüzde 15 protein ve yüzde 5 yağdan oluşur. İrmik unu yağ oranı düşüktür, porsiyon başına sadece 5 gramdır. Bir porsiyon un doymuş yağ, kolesterol veya trans yağ içermez.
Protein
İrmik unu proteinde beyaz undan daha yüksektir, 3.2 gram yerine porsiyon başına 5 gramdır. Amerikalılar için Beslenme Rehberi, kadınların günde 46 gram protein tükettiğini ve erkeklerin 56 gram tükettiğini öne sürüyor. Her irmik porsiyonundaki 5 gram protein, her iki grup için bu miktarın yaklaşık yüzde 10'unu sağlar.
Karbonhidratlar ve Elyaf
İrmik unu porsiyonundaki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelir. Her bir porsiyon, çoğu nişasta olan karmaşık bir karbonhidrat olan 30 gram karbonhidrat içerir. İrmik unu az miktarda lif, başka bir karmaşık karbonhidrat içerir. Her bir porsiyon günlük değerin yüzde 4'ünü sağlayan 1 gram lif içerir. Lif sindirime yardımcı olur ve kabızlığı önlemenize yardımcı olabilir. İrmik unu, basit karbonhidratta düşük, porsiyon başına sadece 1 gram şeker.
Sodyum
İrmik unu sodyum bakımından düşüktür, porsiyon başına sadece 1 gramdır. Bu, sağlıklı bireyler için 2.300 miligram ve kalp veya böbrek hastalığı olanlar için 1.500 olan önerilen maksimum günlük alımın yüzde 1'inden daha azını sağlar. Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları ayrıca 50 yaşın üzerindeki yetişkinlerin ve Afrikalı-Amerikalıların günde 1.500 miligramdan daha az tükettiklerini önermektedir.
Demir
Bir porsiyon irmik unu, demir için günlük değerin yüzde 8'ini sağlar. Demir önemlidir, çünkü hücrelerinize oksijen veren hemoglobin oluşturmanıza yardımcı olur. Demir eksikliği yorgunluğa ve zayıf bir bağışıklık sistemine yol açabilir. İrmik unu gibi et dışı demir kaynakları, et demir kaynakları kadar kolay emilmez. İrmik unundaki demirin emilimini C vitamini veya yağsız kıyma veya kırmızı biberli pizza gibi kırmızı sos gibi bir et kaynağı ile tüketerek artırabilirsiniz.
