Orta Doğu'ya özgü çiçekli bitki Nigella sativa, genellikle siyah tohum veya siyah kimyon denilen tohumlar üretir. Diyet ve sağlık web sitesi Diet Spotlight'a göre, insanlar tohumları yemek pişirirken baharat eklemek için kullanıyorlar ve sağlık yararları için toz siyah tohum ve siyah tohum yağı tüketiyorlar. Toz halinde siyah tohum takviyeleri, kapsüllerde ve şişelerde ve softgel kapsüllerde yağ ekstraktında mevcuttur. Siyah tohum yağı, esansiyel yağ asitleri ve diğer bazı besinlerin iyi bir kaynağıdır.
Besinler
Siyah tohum bileşenleri arasında amino asitler, proteinler, karbonhidratlar, sabit yağlar, uçucu yağlar, alkaloidler, saponin ve lif bulunur. Siyah tohumdaki karbonhidratlar arasında monosakkaritler arabinoz, glikoz, ramnoz ve ksiloz bulunur. Tohum ayrıca kalsiyum, demir, potasyum ve sodyum içerir. İnsanlar genellikle çok az miktarda siyah tohum tükettiği veya ekstrakte edilen yağı ek olarak kullandığından, tohumun kendisi için çok az besin değeri vardır.
Sabit Yağlar
Siyah tohum, yüzde 84 yağ asidi içeren sabit yağlar içeriyor, Memorial Sloan-Kettering Kanser Merkezi'ne dikkat çekiyor. Siyah bir tohum yağı takviyesi, çay kaşığı başına 45 kalori sağlar, bunların hepsi yağdan gelir. Bu, yüzde 22 alfa-linolenik asit, bir anti-enflamatuar omega-3 yağ asidi ve yüzde 59 linoleik asit, bir omega-6 yağ asidi içerir. Gabe Mirkin, insanlar balık yağını en iyi omega-3 yağ asitleri kaynağı olarak görme eğiliminde olmalarına rağmen, tohumların ve diğer bitki kaynaklarının da faydalı olduğunu açıklıyor.
Potansiyel
Siyah tohum ayrıca antioksidan özelliklere sahip olan ve karaciğer için koruyucu etkileri olabilen timokinon içerir, Sloan-Kettering. Siyah tohumdaki nigellone histamin salınımını inhibe eder ve alerji semptomlarını azaltabilir.
Araştırma
Sloan-Kettering'e göre, insanlarla yapılan araştırmalar, yararlı yağ asidi içeriğinin yanı sıra siyah tohumdan sağlık yararlarını doğrulamaktan yoksun. Laboratuvar ve hayvan çalışmaları, tohumun tek tek bileşenlerinin antiparaziter ve antienflamatuar etkilere sahip olabileceğini ve bağışıklık sistemi için faydalı olabileceğini göstermektedir. Timokinon ve diğer bileşenler hayvan çalışmalarında antikanser etkileri gösterir, tümörlerin büyümesini ve boyutunu azaltır.
Dozaj
Siyah tohum yağının standart bir dozu, günde 1 ila 2 çay kaşığı veya günde 2 kapsüldür. İki kapsül tipik olarak 1.000 miligram siyah tohum yağı sağlar. Olumsuz etkiler nadirdir, ancak çok yüksek dozlar araştırma sırasında sıçanlarda karaciğer ve böbrek problemlerine neden olmuştur, uyarılar Sloan-Kettering.
