Gövde biçiminde kenevir kalpleri olarak da bilinen kenevir tohumları, yüzyıllardır aslında modaya uygun bir sağlık gıdasıdır. İster serpin, karıştırın ya da düz bir şekilde yiyin, bu küçük, fındık aromalı tohumlar güçlü özelliklere sahiptir. Düşündüğünüzün aksine, sizi yükseltmek yerine kenevir tohumları sağlıklı olmanıza yardımcı olabilir. Diğer bitkisel gıdalar gibi, birçok besinsel faydaları vardır, ancak birkaç kenevir tohumu yan etkisi de vardır.
Kenevir Tohumu Nedir?
Kenevir kalpleri olarak da bilinen kabuklu kenevir tohumları, Cannabis sativa L. bitkisinden gelir. Esrar bitkisi ile ilgili olsa da, bu çeşitlilik endüstriyel ve beslenme amaçlı yetiştirilmektedir. Cannabis sativa L. bitkisinin tohumları son derece düşük THC seviyelerine sahiptir, bu nedenle eğlence esrarının psikoaktif etkileri yoktur.
Phytochemistry Reviews dergisinde yayınlanan bir Mart 2018 incelemesine göre, kenevir tohumları antik Çin'in beş tanesinden biriydi. 10. yüzyıla kadar Çin diyetlerinin önemli bir parçasıydı. Diğer eski dünya kültürleri de kenevir tohumlarının besinsel faydalarını tanımıştır. Avrupa'da kıtlık dönemlerinde bütün kenevir tohumları (kabuklar dahil) yenildi. Bugün, sağlığı teşvik eden faydaları olan güçlü bir besin ve fitokimyasal kaynağı olarak yeniden keşfedildi.
Kenevir Tohumu Beslenmesi
Kenevir tohumlarının gün içinde temel bir yiyecek olması şaşırtıcı değil. Bu küçük tohumlar protein, sağlıklı yağlar, lif ve çok sayıda vitamin ve mineral ile doludur. Aslında, Ulusal Kenevir Birliği onları dünyada yetiştirilen diğer yenilebilir bitki gıdalarından daha besleyici olarak kabul ediyor.
Teknik olarak bir kabuklu yemiş, kenevir tohumunun beslenme içeriği diğer pek çok kabuklu yemiş ve tohumunkinden daha fazladır. USDA'ya göre, 3 çorba kaşığı kenevir tohumu porsiyonu yaklaşık 10 gram protein, 15 gram sağlıklı omega açısından zengin yağlar ve 3 gram karbonhidrat sağlar. Kenevir tohumlarının beslenme profili ayrıca magnezyum, fosfor, demir, çinko, kalsiyum ve lifi içerir. Ek olarak, polifenoller, flavonoidler ve flavanoller dahil olmak üzere çeşitli antioksidanların kaynağı olarak tanımlanmıştır.
Kenevir Tohumlarındaki Protein
Gövde kenevir tohumu protein bakımından zengindir ve Journal of Agricultural and Food Chemistry'de hala sıkça atıfta bulunulan bir 2010 araştırmasına göre özellikle amino asit arginininde yüksektir. Diğer birçok bitkisel gıdadan farklı olarak, kenevir tohumlarındaki protein, temel amino asitlerin dokuzunu da sağlar, bu nedenle besinsel olarak tam bir protein kaynağı olarak kabul edilirler. Mükemmel amino asit profillerine ek olarak, bir başka bonus da kenevir tohumlarındaki proteinin çoğu insan için sindirimi kolaydır.
3 çorba kaşığı kenevir tohumundaki 10 gram protein, 1 1/2 ons yer fıstığı, 2 küçük yumurta veya yarım fincan mercimekten biraz daha fazla alacağınız miktardır. Kenevir tohumları, eti kesmeye çalışıyorsanız, yemeğinizin protein içeriğini arttırmanın özellikle kolay bir yoludur, çünkü küçük bir porsiyona çok fazla protein paketlerler. Lezzetli ve lezzetli bir garnitür olarak tahıl, yoğurt veya salata üzerine serpmeyi deneyin.
Kenevir Tohumlarındaki Yağlar
Kenevir tohumlarındaki kalorilerin çoğu yağdan gelir, ancak sizin için iyi olmayan doymamış türdür. Kenevir tohumu yağı esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir - vücudunuz onları üretemediği için yemek zorunda olduğunuz yağlar. Bunlar arasında bir omega-6 yağ asidi olan linoleik asit ve bir omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit bulunur. Kenevir tohumları ayrıca gamma-linolenik asit veya anti-enflamatuar özelliklere sahip GLA adı verilen daha nadir bir tip omega-6 yağı içerir.
Yağ oranı yüksek olduğu için kenevir tohumları da kalorilerde yüksek olabilir. USDA'ya göre, 3 çorba kaşığı kabuklu kenevir tohumu 166 kalori içerir. Sağlıklı kalori olmasına rağmen, aşırıya kaçarsanız hızlı bir şekilde toplanabilirler.
Kenevir Tohumu Yan Etkileri
Michigan Medicine'e göre, çoğu insan kenevir tohumlarını olumsuz yan etkiler olmadan tolere eder. Aslında, besinleri nedeniyle, kenevir tohumu yan etkileri zararlı olmaktan ziyade olumlu olabilir. Kenevir tohumlarındaki sağlıklı yağlar, iltihabı azaltarak ve trombositlerin çok yapışkan olmasını ve plak oluşturmasını engelleyerek kalp hastalığı riskini azaltmada yardımcı olabilir.
GLA'larının anti-enflamatuar özellikleri nedeniyle kenevir tohumları, enflamatuar bağırsak hastalığı veya romatoid artrit gibi durumlarla ilişkili semptomları da iyileştirebilir.
Bazen gıdalar ilaçlarla etkileşime girebilir, ancak Michigan Medicine'e göre, kenevir tohumu ve ilaçlar arasında bilinen bir etkileşim yoktur. Bununla birlikte, kenevir tohumlarındaki yağlar anti-trombosit aktivitesine sahip olduğundan, büyük miktarlarda yemek, kan inceltici ilaçlar alırsanız kanama riskini artırabilir.
Bir başka potansiyel kenevir tohumu yan etkisi, özellikle büyük miktarlarda yerseniz, dışkı veya ishaldir. Bir diğer nadir, ancak mümkün olan kenevir tohumu yan etkisi, esrardaki psikoaktif bileşen olan beklenenden daha yüksek THC içermesi riskidir.
Kenevir Tohumu Alerjisi Riski
Kenevir tohumu alerjisine sahip olmak çok yaygın değildir, ancak kesinlikle mümkündür ve daha ciddi kenevir tohumu yan etkilerinden biri olabilir. Şubat 2016 Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi'nde yer alan bir makale, kenevir tohumu alerjisi olan ve tohumları yedikten sonra anafilaksi ile sonuçlanan beş hastadan oluşan bir vaka serisini detaylandırdı. Kenevir tohumu alerjiniz varsa, bunların ekmek, tahıllar, kraker ve atıştırmalık çubukları gibi ticari olarak pişmiş ürünlerde kullanılabileceğini unutmayın, bu nedenle her zaman gıda etiketlerini dikkatlice okuyun.
Kenevir Tohumlarını Kimler Yemeli?
Kenevir tohumu alerjisi olmayan herkes onları yiyebilmeli ve çeşitli sağlık yararlarından yararlanabilmelidir. Ekim 2018'de Food Chemistry dergisinde yayınlanan araştırmalar, kenevir tohumlarındaki antioksidanların oksidatif stresle savaşma ve hücreleri hasardan koruma yeteneğine sahip olduğunu gösterdi - herkesin yararlanabileceği bir şey. Yazarlar, kenevir tohumlarının çok çeşitli sağlık yararları nedeniyle fonksiyonel bir gıda olarak düşünülmesi gerektiğini önermektedir.
Bazı kenevir tohumlarını bir öğün içine serpmek, faydalı yağlarınızı, proteininizi ve liflerinizi karıştırmanın kolay bir yoludur. Omega-3 ve uçucu yağları da kalp hastalığı, belirli kanser türleri riskini azaltabilir, beyninizi keskin tutmanıza ve kilonuzu kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.
