Çok fazla elma suyu içmek ishale ve gaza neden olabilir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle, zayıf kan şekeri regülasyonuna ve kilo alımına da yol açabilir. Bu dezavantajlar göz önünde bulundurulduğunda, tüm elmaları yemek, bir bardak meyve suyunu düşürmekten daha sağlıklı bir seçimdir - ne kadar lezzetli olursa olsun.
Elma Suyu İshale Neden Oluyor
Harvard Health Publishing, gıdalardaki doğal şekerler dışkıları gevşetebilir ve çok fazla tüketildiğinde ishale neden olabilir. Sorunu üreten birincil şekerlerden biri elma suyunda bulunan fruktozdur. Harvard Tıp Okulu profesörü gastroenterolog Norton Greenberger'e göre, günde 40 ila 80 gramdan fazla fruktoz tüketen her dört kişiden üçünde ishal olacaktır.
Avrupa Pediatri Dergisi'nde yayınlanan küçük bir Nisan 1989 çalışması sadece 17 yeni yürümeye başlayan katılımcıyı içeriyordu. Bununla birlikte, bahsetmeye değer çünkü elma suyundaki fruktozun ishale nasıl yol açabileceğini göstermektedir. Suyu, spesifik olmayan ishali olan dokuz küçük çocuğun diyetinden çıkarıldığında, dışkısı normal hale geldi.
Pastörizasyona uğramayan ham meyve suyu veya elma şarabı, gıda zehirlenmesine neden olan bakterileri taşıyabilir, Gıda ve İlaç İdaresi'ni uyarır. Bu tür gıda kaynaklı hastalıklar diyare, karın ağrısı, kusma ve ateşte ortaya çıkabilir. Çoğu insanın bağışıklık sistemi, bu patojenlere maruz kaldıklarında onları hastalığa karşı korur, ancak bağışıklığı zayıf olan insanlar risk altındadır. Süpermarketlerdeki elma suyunun çoğu pastörize edilmiş olsa da, çiftçi pazarları, sağlıklı gıda mağazaları ve bazı marketler işlenmemiş ürünlere sahiptir.
Elma Suyu Gaza Neden Oluyor
Cleveland Clinic'e göre, ishale neden olmanın yanı sıra, çok fazla elma suyu içmek gaz üretebilir. Gaz şişkinlik, geğirme veya geğirme olarak ortaya çıkabilir. Elma gibi gıdalarda şekerleri sindirmek için gereken enzimlerin eksikliği veya yokluğu nedeniyle, karbonhidratlar tam olarak emilmez, bu da gaza neden olabilir.
Elmalar, sindirim sorunlarına neden olan gıda bileşenleri olan yüksek fermente edilebilir oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve polioller (FODMAP'ler) içeriğine sahiptir. Elma suyu size gaz verirse, Harvard düşük FODMAP meyve suyuna geçmenizi önerir. Alternatifler üzüm veya portakal suyu içerebilir.
Elma Suyu ve Kan Şekeri
West Texas A&M Üniversitesi, elma suyu da dahil olmak üzere her türlü meyve suyunun kan şekeri üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceğini açıklıyor. Bütün bir elmayı yediğinizde, posa ve derideki lif, gastrointestinal sistemden geçerken meyvenin doğal şekerlerine bağlanır. Bu bağlanma etkisi şekerin emilimini yavaşlatır. Sonuç olarak, şeker, elma suyunu içtiğinizde nasıl geliştiğine kıyasla, kan dolaşımında daha yavaş bir oranda ve daha düşük bir miktarda birikir.
West Texas A&M, kan dolaşımına daha fazla miktarda şekerin hızla girmesinin zararlı bir etkisi, vücudun enerji kaynağı olarak kullanabileceğinden daha fazla şekere sahip olmasıdır. Bu nedenle pankreas, şekerin bir kısmını hızla çıkarmak için insülin salgılar. Başka bir deyişle, kan şekeri artışını, açlığı ve gıda alımını artıran bir kan şekeri daldırma takip eder. Bu etki kısmen meyve suyu içmenin neden zayıf kan şekeri regülasyonuna ve kilo alımına yol açabileceğini açıklamaktadır.
Elma Suyu Önerileri
Meyve suyu kokteyllerinden kaçının ve "% 100 Meyve Suyu" etiketli içecekleri tercih edin, Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü'ne tavsiyede bulunur. Elma suyu kokteylleri biraz elma suyu içermekle birlikte, eklenmiş şekerden ve yüksek fruktozlu mısır şurubundan boş kalorileri de vardır. Suni şekerli elma suyu da zayıf bir seçimdir, çünkü diyet içecekleri kilo almaya yol açan bir etki olan tatlı yiyecekler ve içecekler için istekleri teşvik eder.
Meyve suyunda yoğunlaştırılmış şeker, kalorilerde yüksek olmasını sağlar, bu nedenle Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu günde 4 ila 6 onsdan fazla tüketmemeyi savunur. Elma suyu besin içermesine rağmen, olumlu sağlık etkileri genellikle şeker içeriğindeki olumsuz sağlık etkileri ile daha ağır basmaktadır, diyor Diabetes.co.uk. Organizasyon, daha az konsantre bir şeker kaynağı olduğu için meyve suyunu içmek yerine tüm meyveyi yemeyi önerir.
Elmaların Sağlık Faydaları
Harvard Chan Okulu, elmanın pektin ve quercetin'de bol olduğunu, meyvelerin sağlık yararlarını sağladıkları düşünülen bileşenler olduğunu belirtiyor. Pektin, iyi bağırsak tahliyesini destekleyen ve LDL veya "kötü" kolesterolü hafifçe düşüren çözünür bir liftir. Quercetin, anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip bir kimyasal olan bir flavonoiddir. Elmalardaki bu besinler bazı hastalıklara karşı korunmada rol oynayabilir.
Food & Function'da yayınlanan bir Mart 2017 incelemesi, elma ve armut tüketiminin Tip 2 diyabet riski üzerindeki etkisini araştıran çalışmaları değerlendirdi. Haftada her bir porsiyonun, hastalık olasılığındaki yüzde 3'lük bir azalmayla bağlantılı olduğunu buldu.
Halk Sağlığı Beslenmesi ile ilgili bir Ekim 2016 incelemesi, elmaların kanser önleme etkisine sahip olup olmadığını belirlemek için gözlemsel çalışmaları inceledi. Sonuçlar, elma tüketimi ile vücudun farklı bölgelerinde daha düşük kanser riski arasında bir ilişki olduğunu gösterdi.
Elma Sirkesinin Sağlık Faydaları
İnternet, elma sirkesinin sağlık yararları hakkında iddialarla doludur, ancak konuyu araştıran araştırma gövdesi küçüktür. Sirkenin kilo kaybı üzerindeki etkileriyle ilgili çalışmalar tutarsız olduğu için Mayo Clinic, bu amaç için etkili olma olasılığının düşük olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, bilim adamları diğer potansiyel kullanımlar üzerine yapılan ön araştırmalardan ilginç sonuçlar elde ettiler.
Journal of Diabetes Research'te yayınlanan bir Mayıs 2015 çalışması sadece 11 katılımcıyla ilgiliydi, ancak sonuçlar elma sirkesinin Tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceğini öne sürdüğü için bildirimi hak ediyor. Klinik araştırmada, araştırmacılar yemekten önce sirke ve plasebo tüketmenin etkilerini karşılaştırdı. Sirke içenler, insülin, kan şekeri ve trigliseritlerde yemek sonrası artışlarda bir azalma yaşadı.
Journal of Functional Foods'un Nisan 2018 sayısında 39 obez katılımcı üzerinde bir klinik çalışma yayınlandı. Küçük bir çalışmaydı, ancak vaat edebileceği için bahsetmek zorunda. 12 hafta boyunca günde bir çorba kaşığı elma sirkesi, trigliseritlerde azalmaya ve bireylerin lipit profilinde iyileşmelere yol açtı.
Scientific Reports'taki bir Ocak 2018 makalesinde, elma sirkesinin patojenik bakterilerin test tüpü kültürleri üzerinde test edilmesi gerekiyordu. Araştırmacılar, sirkenin terapötik etkileri olan antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu sonucuna vardı.
