Karnabahar, antioksidanlar, bitkisel besinler, lif ve diğer önemli besin maddelerini sağlayan bir besin santralidir. Karnabaharın faydaları ve yan etkileri kişiden kişiye değişse de, çoğu insan için, bu turpgillerden oluşan sebze yemek sağlıklı olmak için olumlu bir adımdır.
Birçok kişi düşük karbonhidratlı veya glutensiz bir diyet yemeyi seçerken, karnabahar "pirinç" ten karnabahar kabuk pizzaya kadar çeşitli ürünlerde karnabahar bulacaksınız. Bununla birlikte, doğal formuna en yakın olduğunda karnabahardan en büyük faydaları elde edersiniz.
Bazı insanlar için karnabahar yemenin olumsuz etkileri olabilir. Gaz olası bir sonuçtur veya diğerleri karnabahar alerjisine sahip olduklarını bulabilir. Karnabahar gazı veya alerjilerin sindirim sıkıntısına veya diğer semptomlara neden olduğundan şüpheleniyorsanız doktorunuzla birlikte çalışın.
Karnabahar Beslenme Yumruğunu Paketliyor
Karnabahar, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından desteklenen hakemli bir halk sağlığı dergisi olan Haziran 2014'te yayınlanan bir Haziran 2014 çalışmasına "santral meyveleri ve sebzeleri" (PFV) listesine dahil edildi. Çalışma, PFV gıdalarını, 17 nitelikli besin maddesinin 100 kalorisi başına günlük değerin en az yüzde 10'unu sağlayanlar olarak tanımladı.
USDA'ya göre, 107 gram ağırlığında 1 bardak doğranmış çiğ karnabahar yaklaşık 27 kalori, 2 gram protein, 5 gram karbonhidrat ve 0.3 gram yağ içerir. C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, potasyum, kolin ve folat dahil olmak üzere birçok önemli vitamin ve mineral içerir.
Karnabahar ayrıca, tokluğa katkıda bulunan ve kilo kaybı ve sindirime yardımcı olabilecek USDA - yukarıda aynı porsiyonda yaklaşık 2 gram lif içerir. Mayo Clinic'e göre, her türlü meyve ve sebzeden diyet lifi yemek, kolesterolü düşürmeye, kan şekerini kontrol etmeye, bağırsak hareketlerini normalleştirmeye ve kardiyovasküler hastalıklardan ve tüm kanserlerden ölme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Karnabaharın Faydaları ve Yan Etkileri
Karnabaharın faydaları ve yan etkileri söz konusu olduğunda, çoğu insan bu sebzeyi diyetlerine eklemekten kazanç elde eder. Karnabahar, diğer turpgillerle birlikte, glukozinolatlar olarak bilinen zengin bir kükürt içeren bileşik kaynağıdır.
Tükendiğinde, bu glukozinolatlar, biri indol-3-karbinol veya I3C olarak bilinen bir antioksidan olan çeşitli bileşikler oluşturur, Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü'nü açıklar. F1000Research'te yayınlanan Haziran 2018 araştırmasına göre I3C, meme, kolon, prostat ve endometriyal dahil olmak üzere bazı kanser hücrelerinin çoğalmasını baskılamaktadır.).
Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH), karnabaharın diğer faydaları arasında, kolin içeriğinden dolayı hafıza, ruh hali, kas kontrolü ve uygun sinir sisteminin işleyişine katkıda bulunma yeteneğini içerir. Integrative Medicine'de yayınlanan bir Şubat 2015 araştırmasına göre, karnabahardaki K vitamini kalsiyum ile birlikte tüketildiğinde kemik sağlığına yardımcı olabilir.
Cleveland Clinic'e göre, K vitamininin kan inceltici ilaçlarla olumsuz reaksiyona girebileceğini unutmayın. Kan inceltici kullanıyorsanız, yüksek miktarda karnabahar yemeden önce doktorunuza danışın.
Diğer olası karnabahar yan etkileri arasında karnabahar alerjisi bulunur. Nadiren de olsa, karnabahar alerjisi ağızda alerjik reaksiyona neden olabilir. Mayo Clinic, karnabahardaki ve diğer sebze veya meyvelerdeki proteinlerin polende alerjiye neden olan bazı proteinleri taklit ettikleri için bu reaksiyona neden olabilir.
Ayrıca, bazı insanlar karnabaharda rafinoz olarak bilinen şekerin bir sonucu olarak karnabahar gazı yaşayabilir. Raffinose gazı sadece karnabahar değil, aynı zamanda fasulye, kepekli tahıllar, lahana, Brüksel lahanası, brokoli, kuşkonmaz ve diğer birçok sebzeyi yemekten kaynaklanabilir, Uluslararası Gastrointestinal Bozukluklar Vakfı diyor.
Karnabahar ve İyot
Mayıs 2015'te Beslenme ve Kanser'de yayınlanan bir meta-analize göre, turpgillerden elde edilen sebzelerin yüksek miktarda alınmasının, tiroid kanseri riskinin artmasıyla ilişkili olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. tiroid kanseri ve turpgiller gibi diyet faktörleri arasında iyot bulunabilirliğine bağlı olarak değişebilir.
İyot, balık, deniz yosunu, süt ürünleri, tahıl ve ekmek gibi tahıl bazlı ürünler, iyotlu tuz ve meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere bazı gıdalarda doğal olarak bulunan bir mineraldir. Meyve ve sebzelerdeki miktarlar toprağın iyot içeriğine ve bunları yetiştirmek için kullanılan herhangi bir gübreye göre değişir.
NIH, vücudun metabolizmasını ve diğer önemli vücut fonksiyonlarını kontrol eden tiroid hormonları yapmak için iyota ihtiyaç duyduğunu söylüyor. Hamilelik ve bebeklik döneminde uygun kemik ve beyin gelişimi için de gereklidir.
NIH'ye göre, bazı gruplar iyotlu tuz veya hamile kadınlar kullanmayanlar gibi iyot eksikliğine daha yatkındır. Eksikliğe eğilimli olanlar arasında diyetlerinde iyot eksikliği olan ve aynı zamanda guatrojen içeren yiyecekler yiyen insanlar da vardır. Karnabaharda ve diğer bazı gıdalarda bulunan guatrojenler, vücudun iyot kullanma şekline müdahale eden bir madde türüdür.
Bununla birlikte, NIH, ABD'deki çoğu insanın yiyecek ve içeceklerden yeterli iyot aldığını not eder. Bu nedenle, karnabahar ve guatrojen içeren diğer yiyecekleri yemek çoğu insan için ilgili değildir.
Düzenli bir diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde, karnabahar tipik olarak dezavantajlardan daha fazla avantaj sunar. Çok yönlü, lezzetli ve besin açısından zengin, haftalık market listenize faydalı bir katkı olabilir.
