Squash ve tatlı patatesler, herhangi bir yemeğe sağlıklı eklemeler yapan kullanışlı, renkli sebzelerdir. Geleneksel zımba olmasa da, tarih, beslenme ve tat bakımından zengindirler. Onları yemek zamanında sağlıklı çeşitlilik eklemek için bir seçenek olarak düşünün.
Tarih
Amerika kökenli tatlı patates ve kabak. ABD Tarım Bakanlığı'na göre tatlı patates, Orta ve Güney Amerika'nın sıcak iklimlerinden geldi ve Aztek ve İnka diyetlerinin zımbalarıydı. Christopher Columbus tarafından Avrupa'ya ve sonraki kaşifler tarafından Asya'ya tanıtıldılar.
Squash, Kuzey Amerika'da doğdu ve yerli Amerikalılar tarafından evcilleştirildi ve aynı zamanda Avrupalı yerleşimciler tarafından yendi. Sömürgeciler, Kızılderili'nin "çiğ yemiş bir şey" kelimesinden türetilmiş ismine squash adını verdiler.
seçim
Squash, hasat edildikleri mevsime özgü çeşitlerde gelir. Sarı kabak ve kabak, cildinin hala hassas olduğu sıcak aylarda bulunurken, butternut ve meşe palamudu kabak daha soğuk aylarda üretilir. Yaz kabakları, lekeler olmadan hafifçe yumuşak ve parlak olmalıdır. Kışlık kabaklar sağlam, ağır ve sert bir kabuğa sahip olmalıdır.
Tatlı patatesler sonbaharda hasat edilir. Taze tatlı patatesler düzgün, düzgün ve sağlamdır. Cilde zarar veren tatlı patateslerden kaçının çünkü et kontaminasyona açıktır.
Beslenme
Hem kabak hem de tatlı patatesler yağ, kolesterol ve sodyum bakımından düşüktür ve dengeli bir diyet için mükemmel seçimler yapar. Mikrobesinler, özellikle A vitamini, C vitamini, B6 vitamini, potasyum ve manganez bakımından zengindir. Tatlı patatesler diyet lifi için iyi bir kaynaktır ve kabak E vitamini ve kalsiyum ile ek bir destek sağlar. Her iki sebzenin de doğal durumunda kilo veya sağlık bakımı üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur.
Hazırlık
Squash hazırlama çeşitliliğe bağlıdır. Yaz kabağı yenilebilir cildi olgunlaşmamış olup kaynatma, buharda pişirme, sote etme ve pişirme gibi birçok yöntem için adaydır. Yemeğe uyacak şekilde dilimlenebilir veya bölünebilir. Kış kabağı genellikle fırında pişirilir ve daha sonra kabuklu eti etten çıkarmak için kesilir.
Tatlı patatesler cildinde geleneksel olarak pişirilir, ancak güveç için soyulabilir ve küp haline getirilebilir veya beyaz patates gibi kaynatılıp ezilebilir. Doğal tatlı aroma, kahverengi şeker ve tarçın ile zenginleştirilebilir.
