Genellikle nori veya yosun olarak satılan kurutulmuş deniz yosunu, suşi de dahil olmak üzere Japon yemeklerine ortak bir ektir. Bu yiyecek genellikle tuzlu bir lezzet ve gevrek bir doku verir. Bazı bakkallar tariflerde kullanmak için ince, kare levhalar halinde satsa da, özel mağazalarda arayın. Kurutulmuş yosun ılımlı bir şekilde yenildiğinde sizin için iyidir - birçok vitamin ve mineral içerir, ancak sodyum ve iyot bakımından oldukça yüksektir.
Deniz Yosunu için Temel Besin Değerleri
1/3 bardak kurutulmuş deniz yosunu porsiyonu şunları içerir:
- 17 kalori
- 0 g yağ
Bu deniz sebzesindeki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan elde edilir - her bir porsiyon 3 gr. Bununla birlikte, bu yemek planında bundan çok daha fazlasına ihtiyacınız var, bu yüzden günlük 225 ila 325 g gereksinimlerinizi karşılamak için pirinç gibi sağlıklı bir karbonhidratla deniz yosunu servis etmeyi düşünün. Ayrıca 1 g protein veya ideal alımın yüzde 1.7 ila 2.1'ini alırsınız.
Yüksek Sodyum
Kurutulmuş yosun, porsiyon başına 312 mg sodyum içerir. 2.300 mg'a kadar sodyum yiyebilen sağlıklı bir insan için, bu bir günde tüketebileceğiniz sodyumun yüzde 13.5'ini oluşturur. Bununla birlikte, hipertansiyon veya kalp hastalığınız varsa veya kalp hastalığı geliştirme riski taşıyorsanız, sodyum alımınızı 1.500 mg ile sınırlandırın. Alt limite hak kazanırsanız kurutulmuş deniz yosunu yemek tavsiye edilmeyebilir.
İyot Çok Yüksek
Bir porsiyon kurutulmuş deniz yosunu yiyin ve günlük önerilen iyot alımının yüzde 6, 720'sini tüketirsiniz. Vücudunuz tiroidinizin sağlıklı çalışması için iyot gerektirirken, çok fazla kötü bir şeydir. Bir porsiyon deniz yosunu tüketmek zaman zaman sağlığınıza zarar vermez, ancak bu yiyeceğin düzenli olarak alınması iyi huylu tiroid koşullarının gelişmesine veya önceden var olan tiroid koşullarının şiddetlenmesine yol açabilir. Siz veya bir aile üyesi tiroid rahatsızlığından muzdaripse, doktorunuza yüksek iyot alımı hakkında sorular sormayı unutmayın.
Başka Besinler Var
Diyetinize kurutulmuş deniz yosunu dahil etmek, bir porsiyonda her gün ihtiyacınız olan miktarın yüzde 30'u ile iyi bir B-6 vitamini kaynağına erişmenizi sağlar; bu vitamin beyin sağlığı ve işlevi için kritik öneme sahiptir. Bu yiyecek aynı zamanda potasyumun yüzde 22'sini ve vücudunuzun günlük ihtiyaç duyduğu demirin yüzde 17'sini sağlar. Ayrıca daha az miktarda kalsiyum, magnezyum, fosfor, çinko, bakır, A vitamini, tiamin, riboflavin, E vitamini, niasin ve B-12 vitamini alırsınız.
Yosunlarda Antioksidanlar
Kurutulmuş yosun sağlığınıza fayda sağlayabilecek antioksidanlar içerir. "İnsan Beslenmesi için Bitki Besinleri" Eylül 2009 sayısında yapılan bir araştırma, kurutulmuş deniz yosununun ısıl işlem görmüş deniz yosunundan daha fazla antioksidan sağladığını belirtiyor. Antioksidanlar vücudunuzdaki her hücreyi serbest radikallerin ve diğer çevresel streslerin neden olduğu hasarlardan korur.
