Sanayileşme ve ticari gıda işleme geliştirmeden önce, tipik Amerikan aileleri evde sıfırdan basit yemekler hazırladılar. 1900'lü yılların başlarında fast food zincirleri ya da donmuş TV yemekleri yoktu. 1908 menüsünü planlarken bahçenizde, mahzeninizde veya buzdolabınızda veya birkaç mil uzakta olabilecek en yakın genel mağazada mevcut olanlarla sınırlıydınız.
Et, Balık ve Tavukçuluk
1900'lü yılların başlarında, Amerika Birleşik Devletleri büyük ölçüde tarımsaldı ve birçok aile kendi sebze ve bitki bahçelerini yetiştirerek ve kendi hayvancılık ve kümes hayvanlarını yetiştirerek karadan yaşıyordu. Avcılık ve balıkçılık vahşi av ve diğer et alternatiflerini sağlamıştır. Et, 1908 Amerikan diyetinin temelini oluşturuyordu. Mutfak araştırmacısı Lynne Olver dana eti, biftek, sığır eti, hamburger, jambon, istiridye, istiridye, pisi balığı, uskumru, morina ve gölgeyi tipik bahar menüsü öğeleri olarak listeler.
Meyve ve sebzeler
O günlerde, taze pazarlar şu anki kadar kolay erişilebilir değildi. Tipik aile, önceki yılki mahsullerinin bir kısmını "koymak" öngörüsünde olmadıkça, evde yetiştirilen, mevsim meyveleri ve sebzeleri yedi. 1908'de yaşamış olsaydınız, günde en az bir kez, çeşitli çeşit patates yemiş olursunuz. Domates, marul, havuç, şalgam, pancar veya kuşkonmaz da sevmiş olabilirsiniz. Meyveler ülkenin pek çok bölgesinde daha az bulunurdu. Elma, kiraz, erik, armut, kavun ve turunçgiller genellikle kahvaltı ve tatlılar için ayrılmıştır.
Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve süt ürünleri, 1908 dolaylarında Amerikan diyetinin odak noktası değildi, çünkü bozulmayı önlemek zordu. 1930'lara kadar ortalama bir Amerikalı ailenin elektrikli bir buzdolabı olması değildi. O zamana kadar, soğuk yiyecekleri, dışarıda, bir kuyu veya bahar evinde veya kapalı bir "buz kutusunda" sakladınız - temel olarak, üretilen buzla dolu bir dolap. Yemek pişirmek için taze değil konserve süt kullandınız.
Taneler
1900'lerde ekmek yapımı Amerikan evlerindeki günlük rutinin bir parçasıydı. Tam tahıllı tahıllar yıl boyunca kahvaltı zımbalarıydı. Çok iyi bir şeyin zararlı olabileceğinden habersiz o dönemin Amerikalıları tatlılarla çok ilgilendiler. 1908'de, ailenize ev yapımı kekler, kekler ve turtalar ile tedavi ederdiniz ya da yerel fırında satın alırsınız.
Diyet Konuları
Elektrikli aletlerin rahatlığı eksi, yemek yapmak 1908'de kolay bir iş değildi. Ağır, dökme demir tencerelerde - ocakta veya bir odun sobası üzerinde - her şeyi pişirdiniz ve zaman alıcıydı. Sıcak yaz günlerinde, elektrikli fanlar veya klima olmadığı için dışarıdaki yiyecekleri açık ateşte pişirdiniz. Şehir sakinlerinin yerel göçmen mutfağına sahip restoranlara daha fazla erişimi vardı; ikamet etmenin yanı sıra etnik kökeniniz, dini geçmişiniz ve ekonomik durumunuz ne yediğinizi ve nerede yediğinizi de etkiledi.
