K vitamini, kan pıhtılaşmasında ve güçlü kemiklerin korunmasında böylesine önemli bir rolü doldurur ve doktorunuzun tavsiyesi altında olmadan yediğiniz miktarı sınırlamamanız gerekir. Kan pıhtıları için risk altındaysanız veya kan inceltici ilaçlar kullanıyorsanız, K vitamini tüketiminizi izlemek hayati önem taşır, ancak şansınız sadece K vitamini içermeyen çok az sebze yemek konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Neden K Vitamini İzliyorsunuz?
Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, K vitamini vücudunuzun kanı pıhtılaştırmak için kullandığı 13 proteinden dördünün sentezi için gereklidir. Arizona Üniversitesi'ne göre, warfarin gibi kan sulandırıcıları alırsanız, diyetinizdeki K vitamini takip etmeniz önemlidir, çünkü ilacın etkisini azaltır. Linus Pauling Enstitüsü, warfarin alan kişilerin genellikle önerilen günlük alımlarını tüketmeleri gerektiğini bildirmektedir: kadınlar için 90 mikrogram ve erkekler için 120 mikrogram. Ancak bu karar doktorunuzla birlikte verilmelidir.
K Vitamini Dengeli Tutun
Warfarin, K vitaminine o kadar duyarlıdır ki, yeterince almazsanız kanınız çok zayıflayabilir. Öte yandan, Arizona Üniversitesi'ne göre, warfarin alır ve büyük miktarda K vitamini tüketirseniz, kan pıhtılarına neden olabilir. Her iki uçta da hayatı tehdit eden komplikasyonlar görülebilir. Doktorunuz warfarin reçete ettiğinde, ihtiyacınız olan doz diyetinizdeki K vitamini miktarına göre değişecektir. Kan yapraklarını dengede tutmak için her öğünde sürekli olarak aynı miktarda yediğiniz sürece, yeşil yapraklı sebzeler gibi K vitamini bakımından yüksek sebzelerden vazgeçmeniz gerekmeyebilir.
K Vitamini Bulunmayan Sebzeler
Kesinlikle K vitamini içermeyen birçok sebze bulamazsınız. ABD Tarım Bakanlığı'nın Ulusal Besin Veritabanı, 1 bardak konserve mısır, 1 bardak bambu filizleri ve 1 yemek kaşığı arpacık soğan ve dondurulmuş, doğranmış soğanların sıfır mikrogram vitamin içerdiğini bildiriyor. K. Bir fincan çeşitli porsiyon mantarında beyaz, shiitake, maitake ve portabella mantarları da dahil olmak üzere K vitamini yoktur. Hizmet başına 0.1 ila 0.9 mikrogram içeren sebzeler eklerseniz, listeye 1 bardak şalgam, yaban havucu, rutabaga, alabaş, konserve pancar ve haşlanmış mısır da ekleyebilirsiniz. Yarım bardak fırında patates de 1 mikrogramdan az K vitamini içerir.
K Vitamini Düşük Seçimler
Sebze servisinizde 5 mikrogramdan fazla K vitamini olmadığı sürece, önerilen günlük alımınızın yüzde 5 veya daha azını sağlar. Karşılaştırıldığında, Michigan Üniversitesi, düşük K vitamini kaynaklarını, porsiyon başına veya 100 gram başına 30 mikrogram veya daha az sağlayan gıdalar olarak tanımlar. Hizmet başına 5 mikrogramdan fazla olmayan sebzeler eklerseniz, seçenekleriniz kabak, patates, tatlı patates, patlıcan, havuç, yeşil biber ve suktaz dahil olmak üzere genişler.
