Fenol, DNA ekstraksiyonlarında sıklıkla kullanılan toksik ve aşındırıcı bir bileşiktir - tam olarak yemek istediğiniz şey değil. Bununla birlikte, çeşitli organik bileşikler, fenolü ayırt eden aynı kimyasal grubu ve yapısal özellikleri içerir ve bu diğer bileşiklerin çoğu sağlığınız için faydalıdır. Bu sınıftaki bileşiklere topluca fenol denir.
Kanserden Korunma
Bazı fenolik bileşiklerin kanser kemopreventifleri olduğuna inanılmaktadır, bu da kanser gelişme riskinizi azaltabilir. Epigallokateşin-3 gallat, örneğin, yeşil çayda bulunan ve bir kanser kemopreventif olduğuna inanılan bir fenolik bileşiktir. Flavonoid adı verilen geniş bir fenolik bileşik grubu bitkilerde yaygındır; "İngiliz Beslenme Dergisi" nde yapılan bir incelemeye göre, antosiyaninler gibi birçok flavonoidin antikanser etkileri olabileceğini gösteren kanıtlar vardır.
antioksidanlar
Bitkilerde bulunan birçok fenolik bileşik antioksidan etkiye sahip olabilir, yani radikaller diğer biyomoleküllerle reaksiyona girmeden ve ciddi hasara neden olmadan önce serbest radikaller olarak adlandırılan tehlikeli reaktif bileşiklerle reaksiyona girer ve onları yakalarlar. Flavnoidler ve tokoferoller, antioksidan özelliklere sahip iki geniş fenolik bileşik sınıfıdır. Üzüm derilerinde ve kırmızı şarapta bulunan fenolik bir bileşik olan Resveratrol'ün de antioksidan etkileri vardır. "Organik Kimya: Yapı ve İşlev" e göre, bunun antikanser etkileri olabileceğini gösteren kanıtlar da vardır.
Sağlıklı yaşlanma
"Organik Kimya: Yapı ve Fonksiyon" kitabı, son araştırmaların resveratrolün maya, meyve sinekleri ve diğer benzer deney modellerinde ömrünü uzatabildiğini gösterdiğine işaret ediyor. Antioksidan görevi gören diğer fenolik bileşikler, serbest radikallerin neden olduğu DNA hasarını en aza indirerek sağlıklı yaşlanmayı desteklemeye yardımcı olabilir. "Serbest Radikal Biyoloji ve Tıp" dergisinde 2002 yılında yapılan bir derlemede belirtildiği gibi, yaşlanmayla ilgili bozulmanın bir kısmının DNA'ya oksidatif hasardan kaynaklandığını gösteren kanıtlar vardır; bu hipoteze oksidatif stres veya serbest radikal yaşlanma teorisi denir.
hususlar
Elbette tüm fenolik bileşikler sizin için iyi değildir. Fenolün kendisi toksiktir ve bisfenol-A adı verilen başka bir fenolik bileşik tartışmalı hale gelmiştir, çünkü östrojen mimik olarak davranmaktadır. Dahası, bilim adamlarının resveratrol veya flavonoidler gibi fenolik bileşiklerin nasıl metabolize edildiğini ve insan vücudu üzerinde başka etkileri olabileceğini öğrenecek çok şeyleri var. Olası sağlık yararlarının yanı sıra, bazı fenolik bileşikler de çok lezzetlidir. 4- (4-hidroksifenil) -2-butanon, ahududu aromasından sorumludur ve kapsaisin, jalapeno ve biber gibi acı biberlere acı veren sıcaklıklarını veren fenolik bileşiktir.
