Toz süt bütün, ayran, yağsız ve yağsız gibi çeşitli şekillerde gelir. Magnezyum, kalsiyum, çinko, potasyum ve fosfor gibi vitamin ve mineral kaynağıdır. Toz süt, ABD Yardımı tarafından sunulan Gıda Emtia Bilgi Formuna göre taze pastörize sütten su ve yağ ekstrakte edilerek üretilir. Su çıkarma işlemi sırasında amino asitler gibi faydalı besinler sürdürülür.
Vitaminler
Toz süt A, D, E ve K gibi birçok vitamin içerir. ABD Süt İhracat Konseyi'ne göre A vitamini bağışıklık sisteminiz, üreme sisteminiz ve vizyonunuz için faydalıdır ve hücresel büyüme ve farklılaşmaya yardımcı olur. D vitamini bağırsaklarınızın kemiklere, eklemlere ve kalbe yardımcı olan fosfor ve kalsiyumu emmesine yardımcı olur. E vitamini, vücudunuzun hastalığa karşı bağışıklık tepkisini uyarmanın yanı sıra lipoproteinleri ve hücre zarlarını koruyan güçlü bir antioksidandır. K vitamini, uygun kan pıhtılaşması için önemlidir.
Proteinler ve Amino Asitler
Süt tozu elde edildiğinden sıvı süt, peynir altı suyu, kazein ve diğer proteinleri içerir. Peynir altı suyu proteinleri arasında immonoglobulinler, proteaz-peptonlar, alfa-laktoglobulin, beta-laktoglobulin ve kan serumu albümin fraksiyonları bulunur. Süt tozu, sağlıklı olmak ve genel vücut fonksiyonlarını desteklemek için gerekli olan izolösin, lösin, lizin, mehtionin, histidin, fenilalanin, valin, treonin ve triptofan gibi amino asitler içerir. ABD Süt Ürünleri İhracat Konseyi, süt tozu proteinlerinde bulunan amino asitlerin biyoyararlanabildiğini ve sindirilebilir olduğunu bildiriyor.
Karbonhidratlar
Süt tozundaki en yaygın karbonhidrat laktozdur. Ayrıca glikoz, oligosakraraidler ve galaktoz içerir. ABD Süt Ürünleri İhracat Konseyi, gastrointestinal rahatsızlığı önleyerek ve laktik asit bakterilerini teşvik ederek bebeklere faydalı olabilecek glukoz ve galaktoz formu laktoz bildirmektedir. Laktoz, diyabetik diyetlere de yarar sağlayabilir, çünkü kan şekeri seviyelerini arttırmaz ve glikoz ve fruktozdan daha yavaş sindirilir. Laktoz ayrıca vücudunuzun kalsiyumu emmesine yardımcı olur. Eğer laktoza tahammülsüzseniz veya sıvı sütü sindirmekte zorlanıyorsanız, aynı zamanda toz sütü sindirmekte zorlanabilirsiniz, ABD Yardımı'nı önerir.
