Lahana turşusu ve meyve suları doğal fermente lahanadan yapılır. Bu eski yiyecek koruma yönteminde, kıyılmış lahanaya kuru tuz eklenir, bu da lahananın laktik asit içeren suyu serbest bırakmasını sağlar ve lahanayı korur. Sodyumda yüksek olmalarına rağmen, lahana turşusu ve lahana turşusu suyu birçok sağlıklı fayda ile bağlantılıdır. Ticari olarak üretilen lahana turşusu ve suyu da düşük sodyum çeşitlerinde mevcuttur.
Probiyotiklerle Paketli
Lahana turşusu suyu, fermantasyon süreci nedeniyle, istenmeyen bağırsak bakterilerinin büyümesini engelleyen ve iyi bakterilerin büyümesini teşvik eden doğal laktik asit bakımından zengindir. Bu, lahana turşusu suyunu, halsiz bağırsakları ve zayıf sindirimi tedavi etmek için mükemmel bir seçim haline getirir. Bu tart suyunu içmek sadece vücudunuzun sindirim sürecine fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kabızlığı önlemeye yardımcı olan bir müshil görevi de görür.
Potasyum Gücünü Artırır
Vücudunuz karbonhidrat ve protein metabolizması ve kas kasılması gibi önemli işlevler için gerekli bir mineral olan potasyuma güvenir. Ağustos 2008'de "Physiologia Plantarum" da yayınlanan bir makale, klinik çalışmaların yüksek potasyum diyetinin sadece yüksek tansiyonu olan kişilerde değil, aynı zamanda ortalama popülasyonda da kan basıncını düşürdüğünü gösterdi. Ek olarak, yüksek potasyum diyeti, kan basıncını düşürücü etkisi nedeniyle kardiyovasküler hastalıktan ölümlerin azalmasıyla kredilendirildi. Artan potasyum alımı ayrıca böbrek taşlarının önlenmesinde önemli bir rol oynayabilen ve osteoporoz riskini azaltabilen idrar yoluyla kalsiyum kaybını azaltır. 1 bardak lahana turşusu ve suyu, günlük değerin yüzde 12'si olan 401 miligram potasyum sağlar.
C Vitamini Arttırır
Lahana turşusu suyu, vücudunuzun bağ dokusunun önemli bir bileşeni ve güçlü bir antioksidan olan C vitamini sağlar. Antioksidanlar vücudunuzu serbest radikallerden, hücrelere zarar verebilecek kararsız moleküllerden korumaya yardımcı olan maddelerdir. Mart 1983'te "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" da yayınlanan bir makalede, lahana doğal laktik asit fermantasyon sürecinde C vitamini içeriğini kaybedip kaybetmediğini belirlemek için yapılmış bir çalışma kaydedildi. Çalışma, fermente lahananın C vitamininin yüzde 61, 9 ila yüzde 100'ünü koruduğunu ortaya koydu. 1 bardak meyve suyu ile lahana turşusu, DV'nin yüzde 58'i olan 34.7 miligram C vitamini içerir.
Ütüyü Artırır
Demir yaşam için gerekli olan bir mineraldir. Doğru oksijen taşınması için çok önemlidir ve hücre büyümesinin düzenlenmesine yardımcı olur. Vücudunuzun protein ve enzimlerinin çoğu, düzgün çalışması için demire güvenir. Yeterli demir olmadan, hücrelerinize yetersiz oksijen verilir, bu da yorgunluğa ve bağışıklık sisteminin azalmasına neden olur. Haziran 2005'te "Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi" nde yayınlanan bir makale, demir içeren yeterli mikrobesin eksikliğinin çocuklarda önemli bağışıklık eksikliğine ve enfeksiyonlara yol açabileceğini belirtti. 1 fincan lahana turşusu suyu ile servis edilir, DV'nin yüzde 19'u olan 3.47 miligram demir içerir.
