Knox jelatin kolajen yapılır. Diğer jelatin türleri gibi, bu kollajen hayvan kemikleri, deri ve bağ dokusundan elde edilir. Tatlandırılmamış jelatin tozunun hiçbir katkı maddesi yoktur ve esasen saf bir proteindir.
İpucu
Knox jelatinin bildirilen herhangi bir sağlık faydası yoktur. Jelatin ve kollajenin faydaları hala araştırılmaktadır.
Knox Jelatin Beslenme ve Kullanım Alanları
Jelatin birçok gıda türünde önemli bir bileşendir. Her zaman hayvan veya balık bazlı kaynaklardan üretilir. Genellikle domuz kemiklerinden ve deriden yapılır.
Jelatin'in Jell-O'daki ana bileşen olduğunu zaten biliyor olabilirsiniz. Bununla birlikte, jelatin çok yönlü bir gıda katkı maddesidir. Çırpılmış kremler, köpük, muhallebi, sufle, marshmallow ve çeşitli diğer tatlılar yapmak için sade jelatin kullanabilirsiniz.
Knox jelatin, tatlandırılmamış jelatin tozu olarak satılmaktadır. Şirketin web sitesine göre jelatinde yağ veya karbonhidrat yoktur. Tek bir çorba kaşığı (7 gram) Knox jelatinin 20 kalori ve 6.4 gram proteini vardır. Bu miktardaki düz jelatin 2 bardak sıvıyı koyulaştırabilir.
USDA, sade jelatin tozunun çok az gerekli besin maddesi içerdiğini söylüyor. Bir çorba kaşığı jelatin, bakır için günlük değerin (DV) yüzde 17'sine ve selenyum için DV'nin yüzde 5'ine sahiptir. Ayrıca jelatin içinde B-kompleks vitaminleri gibi eser miktarda diğer besinleri de bulacaksınız.
Hayvansal ürünleri tüketmeyen insanlar Knox jelatin gibi ürünlerden kaçınmak isteyebilirler. Bunun yerine, agar-agar, pektin veya karagenan gibi bitki bazlı alternatifler tüketebilirler.
Düz Jelatinin Sağlık Faydaları
Knox jelatin, diğer herhangi bir tatlandırılmamış jelatin tozu gibidir. Bu gıda katkı maddesine atfedilen sağlık yararlarını duymuş olabilirsiniz.
Jelatin kollajenden geldiğinden, insanlar sıklıkla jelatin tüketmenin vücudunuzun kollajen üretimini artırmaya yardımcı olabileceğini düşünür. Bazıları aynı nedenden dolayı kemik suyu tüketir. Harvard Health Publishing'e göre, diyet kollajen tüketiminin genellikle şu şekilde olduğu düşünülmektedir:
- Eklem ağrısını hafifletmeye yardımcı olun
- Cildin görünümünü ve sağlığını geliştirin
- Sindirimi destekleyin
- Kemikleri güçlendirin
- Kemik ve eklem hastalıklarını önleyin
Ne yazık ki Harvard Health, bu iddiaların çok az bilimsel kanıtı olduğunu söylüyor. Vücudunuzun kollajen üretimi cildinizin, eklemlerin ve kemiklerin sağlığını etkilese de, diyet kollajen tüketimi bu bölgelerle ilgili çoğu sorunu önlemeye veya önlemeye yardımcı olamaz.
Gıda Bilimi ve Teknolojisinin Yıllık İncelemesindeki bir Nisan 2015 incelemesine göre, bunun nedeni, tükettiğiniz kollajenin sindirim sisteminizden geçmesi ve daha sonra sağlığınız üzerinde herhangi bir etkisi olabilmesi için kan dolaşımınıza emilmesi gerektiğidir. Bu, tükettiğiniz kollajenin çok azının vücudunuza emileceği anlamına gelir.
Bununla birlikte, diyet kollajeninin hala bazı sağlık yararları olabilir. Aynı derlemede domuz kollajen tüketiminin cilt elastikiyetini nasıl artırabileceği tartışılmıştır.
Şimdiye kadar, kolajen veya jelatin tüketiminden sonra sadece sınırlı faydalar görülmüştür. Çoğu fayda kollajen bazlı cilt bakım ürünlerinin uygulanmasından sonra meydana gelmiştir.
Jelatin veya kollajenin tam sağlık yararları belirlenmeden önce daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Bu bileşenin yararlı olması için diğer besinler ile birleştirilmesi bile gerekebilir.
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yapılan küçük bir Kasım 2016 araştırması, askorbik asit ile zenginleştirilmiş jelatinin kollajen sentezini artırabileceğini buldu. Bu, jelatin ile birleştirilen C vitamininin doku onarımını teşvik edebileceği anlamına gelebilir.
