Yanıltıcı ismine rağmen, Macar biberinin bir çeşit olduğu tatlı kırmızı biber, şekerli veya tatlı değil. Bunun yerine, baharatlı diğer kırmızı biber türlerinden ayırt etmek için tatlı kırmızı biber denir. Son zing veya bunların eksikliği, baharat yapmak için ne tür biberlerin kullanıldığına bağlıdır. Bazı kırmızı biberler kırmızı biberlerden, diğer kırmızı biberler ise biberlerden yapılır. Elinizde tatlı kırmızı biber yoksa, birçoğu lezzetli sonuçlar verecek herhangi bir sayıda ikame kullanabilirsiniz.
Paprika için Paprika Değiştirme
Tüm kırmızı biberlerin tadı aynı değildir, ancak bu tarifinizde belirtilenlerden farklı bir tane kullanamayacağınız anlamına gelmez. Örneğin, tatlı yerine baharatlı kırmızı biber kullanabilirsiniz, ancak nihai ürün çok daha tekmeleyecektir. Füme kırmızı biber de farklı bir lezzet verecektir.
Biberleri Karıştırın
"Herb Bitki Derneği'nin Otlar Yetiştirme ve Pişirmeye İlişkin Temel Kılavuzu" nun yazarı Katherine K. Schlosser'e göre, kırmızı biber, damarlar ve tohumlar olmadan iki veya daha fazla kez ince öğütülmüş çan veya biberden yapılır. Bu nedenle, kırmızı biber, acı biber veya biber tozu gibi başka bir biber bazlı baharat için değiştirebilirsiniz. Diğer kırmızı biber türlerini kullanmak gibi, bu baharatlar da tarifinize tatlı kırmızı biberden alacağınızdan farklı bir lezzet verecektir.
Tamamen Farklı Bir Baharat Seç
Anahtarı Yap
Baharatları genellikle dahil ettiğiniz tariflerde farklı kırmızı biber türleri ile deneyin. Tatlı kırmızı biber yerine baharatlı kırmızı biber kullanmaktan endişe ediyorsanız, baharatlı bir kırmızı biberin lezzetli bir sonuç yarattığını keşfetmek hoş bir sürpriz olabilir. Schlosser'a göre, baharatlı yumurta gibi soğuk yemeklerde farklı bir çeşit kırmızı biber çok fazla bir fark yaratmayacak, çünkü yemek pişirmek, kırmızı biberin lezzetini ortaya çıkarıyor.
