Bir gıda zehirlenmesinden muzdarip olduğunuzda, yapmak istediğiniz son şey yemektir, ancak sulu kalmak önemlidir. Gıda zehirlenmesi belirtileriniz azaldıktan sonra, yumuşak, düşük lifli gıdalar gerektiren BRAT diyeti ile yemeğe geri dönebilirsiniz.
İpucu
Gıda Zehirlenmesi Belirtileri
Gıda zehirlenmesine, kontamine yiyecekler neden olur. Bulaşıcı organizmalar - bakteri, virüs ve parazitler dahil - veya toksinleri genellikle suçludur.
Frontiers in Microbiology dergisinde yayınlanan Şubat 2019 tarihli bir makale, gıda zehirlenmesinin genellikle Bacillus cereus bakteri grubu tarafından başlatıldığını açıklıyor. B. cereus grubunun üyeleri sadece ABD'de yılda yaklaşık 63.400 gıda kaynaklı hastalık vakasına neden olmaktadır.
Mayo Clinic, gıda zehirlenmesi semptomlarının kontaminasyon kaynağına bağlı olarak değiştiğini belirtmektedir. Çoğu gıda zehirlenmesi, aşağıdaki belirtilerden ve semptomlardan bir veya daha fazlasına neden olur:
- Mide bulantısı
- Kusma
- Sulu veya kanlı ishal
- Karın ağrısı ve krampları
- Ateş
Belirtileri genellikle kontamine yiyecekleri yedikten sonra saatler içinde başlar. Ayrıca günler veya haftalar sonra başlayabilirler. Gıda zehirlenmesinin neden olduğu hastalık genellikle birkaç saatten birkaç güne kadar sürer.
Bulaşıcı organizmalar veya bunların toksinleri, büyüme veya hasat aşamasında bile, herhangi bir işleme veya üretim noktasında yiyecekleri kirletebilir. Yiyecekler yanlış kullanılırsa veya pişirilirse, kirlenme evde oluşabilir. Çapraz kontaminasyon veya zararlı organizmaların bir yüzeyden diğerine aktarılması da gıda zehirlenmesinin bir nedenidir.
Yiyecekleri oda sıcaklığında iki saatten fazla dışarıda bırakmayarak mutfağınızda gıda güvenliğini uygulayın. Yemek hazırlarken yüzeylerin ve pişirme kaplarının temiz tutulduğundan emin olun.
Gıda Zehirlenmesi Tedavisi
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi gıda zehirlenmesi vakalarının çoğunu akut olarak tanımlar, yani gıda zehirlenmesi aniden ortaya çıkar ve kısa bir süre devam eder. Gıda kaynaklı hastalığı olan çoğu insan tedavi olmaksızın iyileşir, ancak dehidrasyonu önlemek için kayıp sıvıları ve elektrolitleri hızla değiştirmek önemlidir. Ağır vakalarda, hastanede tedaviye ihtiyacınız olabilir.
Evde gıda zehirlenmesi ilaçları tipik olarak dinlenme ve hidrasyon içerir. Gıda zehirlenmesinin iyileşme yolunda olduğunuzu hissettiğiniz anda, hırpalanmış sisteminizi yatıştırmak için BRAT diyetini takip edebilirsiniz.
BRAT diyeti muz, pirinç, elma püresi ve tost anlamına gelir. Bununla birlikte, genel olarak kraker, bisküvi, tost ve yumuşak yiyecekler de dahil olmak üzere diğer ürünleri de tüketebilirsiniz.
BRAT gıdaları tipik olarak lif bakımından düşük ve midede nazik olduğundan, dışkılarınızı daha sıkı hale getirir. Ek olarak, muzlar potasyum açısından yüksektir ve ishal veya kusma nedeniyle vücudunuzun kaybettiği besin maddelerinin yerini almaya yardımcı olabilir.
Başka bir seçenek, canlı bakteri içeren gıdalar veya diyet takviyeleri olan probiyotikleri kullanmaktır. Cleveland Clinic'e göre, bu mikroorganizmalar gastrointestinal sistemde bulunan faydalı bakterilerin yerini alır veya bunlara katkıda bulunur. Gıda zehirlenmesinden kurtulurken sütten kaçınmak isteyeceksiniz, ancak fermente bir süt içeceği olan yoğurt veya kefir kabul edilebilir, çünkü probiyotik içerdikleri için.
Genel olarak, gıda zehirlenmeniz varsa, yavaş yavaş normal yeme düzeninize geri dönmeniz en iyisidir. Mülayim yiyecekler yiyerek başlayın ve sonra yavaş yavaş yeni yiyecekler ekleyin. Gıda zehirlenmesi sırasında yüksek şekerli ve yüksek yağlı yiyeceklerden kaçının. Lif kolon sağlığını destekler ve sindirime yardımcı olur, ancak aynı zamanda bağırsak hareket sıklığını arttırır. Bu nedenle, gıda zehirlenmesi ile uğraşırken önerilmez.
