Tavuğu kurutmadan yeniden ısıtma

Taze pişmiş tavuk nemli ve lezzetlidir, ancak yeniden ısıtıldıktan sonra bu gevrek, etli tavuk genellikle sert, kuru ve tatsız hale gelir. İster bir kruvasan ister ev yapımı bir tavuğu yeniden ısıtırsanız, tavuğu fırında veya mikrodalgada düzgün bir şekilde yeniden ısıtmak, tavuğun lezzetini ve dokusunu korur.

Bakterilerin büyümesini önlemek için pişmiş gıdaları iki saat içinde soğutun. Kredi bilgileri: OksanaKiian / iStock / GettyImages

Tavuğu yeniden ısıtmanın en iyi yolu olmasa da, zamanında yetersiz kalırsanız mikrodalga yöntemi daha hızlıdır. İster fırında ister mikrodalgada tavuk ısıtın, en önemli şey tavuğu güvenli bir şekilde yeniden ısıtmaktır. USDA Gıda Güvenliği ve Kontrol Servisi tarafından tavsiye edildiği gibi, tavuğun yemekten önce en az 165 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşmasını sağlamak için bir et termometresi kullanın.

İpucu

USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi tarafından önerildiği üzere, bakterilerin büyümesini önlemek için pişmiş gıdaları iki saat içinde soğutun. Düzgün saklanırsa, pişmiş tavuk yemek güvenlidir ve kalitesini üç ila dört gün korur. Tavuğu plastikle güvenli bir şekilde örtün veya tavuğun kurumasını önlemek için tavayı hava geçirmez bir pakette saklayın.

Fırında Tavuk Isınıyor

Adım 1: Ön Isıtma ve Hazırlama

Tavuğu ısıtırken fırını 325 F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini büyük bir alüminyum folyo parçasıyla hizalayın. Folyo, fırın tepsisinin kenarlarının ötesine uzanacak kadar büyük olmalıdır.

Tavuğu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. Alüminyum folyonun kenarlarını yukarı çekin ve tavuğu folyo ile sıkıca sarın.

Adım 2: Tavuğunuzu tekrar ısıtın

Isıtılmış tavuk cildinizin gevrek kalmasına yardımcı olmak için, tavuğunuzu folyoya sarmadan ve fırına koymadan önce hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın.

Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve eti iç sıcaklığı bir et termometresine en az 165 F kaydedene kadar tavuğu yeniden ısıtın.

Mikrodalgada yeniden ısıtma

Adım 1: Tabakınızı veya Çanaklarınızı Hazırlayın

Tavuğu mikrodalga güvenli bir tabağa veya tabağa yerleştirin. Parçaları yeniden ısıtıyorsanız, en büyük, en etli parçaları yemeğin dışına ve daha küçük parçaları merkeze yerleştirin. Yemeğin dış kenarındaki yiyecekler daha hızlı pişirilir.

Mikrodalgada yiyecekleri yeniden ısıtırken yalnızca mikrodalgada güvenli plakalar veya kaplar kullanın. Yoğurt, margarin veya süzme peynir kapları gibi kaplardan kaçının, çünkü gıdalar kabı eritecek veya ateş başlayacak kadar ısınabilir.

Adım 2: Tavuğunuzu Hazırlayın

Tavuğu barbekü, teriyaki veya kremalı mantar çorbası gibi bir sosla örtün. Alternatif olarak, tavuk parçalarını hazırlanmış bir kaplama karışımı ile kaplayın. Sıvı veya kaplama karışımı gerekli değildir, ancak yeniden ısıtılan tavuğun nemli olmasını sağlayacaktır.

3. Adım: Yemeğinizi Sarın

Çanak üzerine bir parça mikrodalga güvenli plastik sargı yerleştirin. Düzenli plastik sargı kullanırsanız, plastik eriyebileceği ve tavuklara kimyasalları aktarabileceği için plastiğin yiyeceğe dokunmasına izin vermeyin.

4. Adım: Tavuğunuzu tekrar ısıtın

Tavuğu iki ila üç dakika tekrar ısıtın, sonra parçaları ters çevirin ve sosu karıştırın. İki ila üç dakika daha veya en kalın tavuk parçasının merkezi en az 165 F iç sıcaklığa kadar pişinceye kadar pişirmeye devam edin.

Bir et termometresi kullanmak için, termometreyi etin en kalın kısmına - uyluğun veya kanadın en iç kısmına veya tavuk göğsünün en kalın kısmına, USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'nin önerdiği şekilde yerleştirin. Termometreyi yağlı bir bölgeye itmeyin ve kemiğe değmediğinden emin olun.

Pişirme süresi, tavuk parçalarının miktarına ve boyutuna ve mikrodalga fırınınızın gücüne bağlı olarak değişir.