İnsülin, glikozun enerji olarak kullanılmak üzere vücudunuzun hücrelerine taşınmasını kolaylaştırmak için vücudunuz tarafından kullanılan bir hormondur. İnsülin artışı, vücudunuzdaki insülin seviyelerinde hızlı bir artışa ve düşüşe neden olur. Bir insülin artışı hızlı bir enerji patlaması üretebilirken, insülin artışları sürekli dayanıklılığa fayda sağlamaz. Genel olarak karbonhidratlar ve özellikle basit şekerler insülin sivri uçları üretebilir. Sütte bulunan basit şeker laktoz, insülin sıçramalarına neden olabilir, ancak glikozdan daha az ölçüde.
Süt ve İnsülin Çivileri
Laktoz, sütte bulunan şekerdir. Laktoz, glikoz ve galaktozdan oluşan basit bir şekerdir. Bu bileşim laktozun insülin sivri üretme kabiliyeti ile sonuçlanır. Vücudunuz laktozdan bir insülin sıçraması üretmeden önce, vücudunuz laktozu en basit bileşenlerine gagalamak zorundadır. Bazı sporcular insülin sivri uçları üretmek için süt ürünlerini kullanırlar. Bununla birlikte, bu laktoz intoleransı olan bireylerde sorunlara neden olabilir.
İnsülinojenik Olarak Süt
Süt insülinojeniktir, yani sütün insülin salınımını arttırdığı anlamına gelir. Bu insülinojenik özellik esas olarak sütün şeker içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, peynir altı suyu proteini, insülini serbest bırakarak, ancak daha az ölçüde rol oynayabilir. Ek olarak, üretimi arttırmak için sığırlara enjekte edilen hormonlar sütün insülinojenik özelliklerini daha da artırabilir. Bununla birlikte, klinik araştırmalar hormonların sütün insülinojenik özelliklerini nasıl etkilediğini doğrulamamıştır.
Sütte Amino Asit İçeriği
Krem ve tereyağı, yoğurt, süzme peynir ve kazein veya peynir altı suyu içeren herhangi bir süt ürünü kadar insülin seviyelerini yükseltmez. Bu nedenle, sütün amino asit içeriği insülin sivri uçları için de sorumluluk taşıyabilir. Lösin, valin, lizin ve izolösin amino asitleri insülinojeniktir. Bunlar peynir altı suyunda en yüksek konsantrasyonlarda bulunan amino asitlerdir. Bu, peynir altı suyu proteininin neden diğer süt ürünlerinden daha önemli bir insülin cevabı verdiğini açıklayabilir.
Süt Ürünleri Zamanlaması
Kas biriktirmeye ve yağ kaybetmeye çalışan sporcular, süt ürünlerinin alımına zaman ayırmalıdır. Süt ürünleri sadece antrenmanınıza uygun zamanda tüketildiğinde size fayda sağlayacaktır. Bu nedenle, vücudunuzun süt ürününü enerji olarak kullanması ve süt ürününü yağa dönüştürmemesi daha muhtemel olduğunda süt ürünlerini tüketmelisiniz. Bu, kahvaltı, sabah ortası ve antrenmanınızdan hemen önce veya sonra süt ürünlerini tüketmenin en iyi zamanı olduğu anlamına gelir.
