Kendine özgü armut benzeri şekli ve soluk altın teniyle işaretlenmiş besleyici bir kış kabağı olan Butternut squash, birçok mevsimsel tarife kolayca dahil edilir.
Örneğin, butternut squash makarna, risotto, mantı, humus, kadifemsi bir püre veya butternut squash parçaları olan çorba - seçenekler sonsuzdur.
Çoğu kış kabağı gibi, balkabağı da karotenoidler açısından zengindir: beta karoten (A vitamini öncüsü), lutein, zeaksantin, protein, C vitamini ve B6, lif, magnezyum ve potasyum, Harvard Üniversitesi Halk Sağlığı Beslenme Kaynağı notları.
İpucu
Balkabagi tatlı ile gider - tarçın, zencefil ve hindistan cevizi düşünün; veya tuzlu, kekik, adaçayı ve kekik - lezzet düşünün ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Teknik olarak bir meyve olan bu sert tenli kış kabağı mantı, çorba ve hatta turtaya dönüşür.
Balkabagi Sağlık Faydaları
Harvard, kış kabağının bazı sağlık yararlarının diyabet ve kanseri önlemede yardımcı olmanın yanı sıra kalp sağlığını desteklemede yararlı olduğunu detaylandırıyor. Squash, kalorisi düşük olan bir doldurma gıdasıdır - türüne bağlı olarak, pişmiş fincan başına 45 ila 90 kalori. Balkabağı özellikle tatlı bir patatesin neredeyse yarısı karbonhidrat ve düşük glisemik indeks ve yüke sahip olarak seçildi.
Ek olarak, beta karoten ve lutein bileşikleri flavonoidler olarak sınıflandırılır ve insan hücrelerini oksijenin zararlı etkilerinden korumaya yardımcı olabilir. Harvard'a göre Squash'ın yüksek potasyum seviyesi - 1 bardak pişmiş butternut veya meşe palamudu kabı başına yaklaşık 500 mg - sodyumun kan basıncı üzerindeki zararlı etkilerini önlemeye yardımcı olabilir.
Butternut kabak, tüm kış kabakları gibi, Cucurbitaceae (kabak) ailesinin bir üyesidir. Kongre Kütüphanesi, teknik olarak bir meyve olarak sınıflandırılır ancak yemek pişirmede sebze gibi muamele görür.
Balkabagi Nasıl Hazırlanır
Balkabagi, yaz meyvesinden olgunlaşmış meyve aşamasında hasat edilmesi ve yenilmesi bakımından farklıdır - yani tohumları tamamen olgunlaşmıştır ve cilt sert bir kabuğa dönüşmüştür. Bu aşamaya olgunlaştığında, Illinois Üniversitesi Uzantısı'na göre kabak kış boyunca kullanılmak üzere saklanabilir.
Balkabagi yemek pişirmek için hazırlamak için, çoğunlukla rahatsız edilmeyen ve elinizde ağır hisseden bir kabak seçerek başlayın (ciltte birkaç çizik normaldir). Kabağı kesmeyi planlıyorsanız, sert dış cildi soyun, ikiye bölün ve içindeki tohumları ve lifli malzemeyi çıkarın. Sonra ezmeyi parçalar halinde kesin.
Balkabagi ile Yemek Pişirme
Balkabagi neredeyse her şeyle gider ve birçok tarifte ve çeşitli otlar ile kullanılabilir. Kekik ve adaçayı lezzetli favorilerdir. Tarçın, zencefil ve hindistan cevizi ile akçaağaç şurubu veya bal, fırında pişirilmeden önce butternut squash'a eklendiğinde tatlı bir sonuç verir.
Balkabagi püresi, adaçayı ile mantı doldurmak için ricotta peynirine iyi katlanmış çalışır. Ya da Balkabagi ve Parmesan peyniri ve limon ile kremsi bir risotto yapmayı deneyin. Ayrıca besleyici bir makarna sosuna da dönüştürülebilir. Butternut püresini patates püresi yerine veya daha düşük karbonhidratlı bir akşam yemeği seçeneği için bir güveçte kullanabilirsiniz. Balkabagi turtalarda kabak yerine kolayca kullanılabilir.
Bir tarifin en iyi butternut kabak çorbası tarifi olduğunu iddia etmek zor olabilir, ancak sarımsak, soğan, elma veya armut ve butternut kabak ile basit, pürüzsüz bir püre çorbası yapabilirsiniz. Yemek pişirmek için bir kabak hazırladıktan sonra, sarımsak ve soğanı 1 çorba kaşığı zeytinyağında büyük bir çorba kabında yumuşayana kadar kısık ateşte sote edin. Kabak ve 6 bardak sebze veya tavuk suyu ile birlikte iki soyulmuş, özlü ve doğranmış elma (veya armut) ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve sebzeler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin.
Balkabagi parçaları ile çorba da yapabilirsiniz; elmaları çıkarın ve çorbayı yarısını bir karıştırıcıda püre haline getirin, diğer yarısını daha sonra karıştırın. Tam bir yemek için kızarmış kepekli ekmek ve salata ile servis yapın. Balkabagi çorbası ile yemek için daha fazla protein arıyorsanız, kavrulmuş et doğal bir eşliktir.
