Elma sirkesi (ACV) ile tatlı, keskin elma şarabı arasındaki farkı söylemek kolay olabilir. ACV, çok yıllık bir "sağlık gıdası" favorisidir ancak elma sirkesi ile elma sirkesini karşılaştırmak biraz daha karanlık olur.
Çoğunlukla, "elma sirkesi" ve "elma sirkesi" yaygın kullanımda aynı anlama gelir. Bununla birlikte, meyve aromalı sirke ve bireysel markalama uygulamaları bu kurallara birkaç kırışıklık ekler.
İpucu
Çoğu durumda, elma sirkesi ve elma sirkesi aynı şeyi ifade eder. Ancak, ne satın aldığınızı öğrenmek için her zaman malzemeler etiketini kontrol etmelisiniz.
Elma Sirkesi Nedir?
Elma sirkesi ve elma sirkesi arasındaki fark basittir, ancak ACV hakkındaki yutturmanın kesilmesi zor olabilir. ACV'yi su ile alma veya detoks diyetinin bir parçası olarak kullanma şansı iyi, ama yine de nedir?
Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nun belirttiği gibi, sirkenin kendisi tahıllar, pirinç, patates ve meyve de dahil olmak üzere birçok bitki sıvısının şeker veya nişastasından yapılabilen fermente asetik asit ve su kombinasyonudur.
Elma sirkesi, tabanı olarak ezilmiş elma kullanır, ekşi sirke kahverengi bir renk tonu ve biraz daha tatlı bir tat verir. USDA'ya göre, su ile yüzde 5 asitliğe seyreltilmiş tipik, hazır elma sirkesinin 1 çorba kaşığı porsiyonu kalori, protein, yağ, karbonhidrat, sodyum veya besin içermez.
Bununla birlikte, bazı markalar tatlandırıcı şurup, nişasta ve tatlandırıcı gibi bileşenler ekler veya ürünlerine derinlik katmak için konsantre elma suyu kullanır. Bu değişkenler, elbette, ürünün beslenme yapısını değiştirir.
Örneğin, elma suyu konsantresi, glikoz-fruktoz şurubu, modifiye nişasta ve "doğal lezzet" içeren bir markalı elma sirkesi, her yemek kaşığı 40 kalori, 9 gram karbonhidrat, 10.1 miligram sodyum ve 8 gram şeker içerir. USDA.
Elma sirkesi ne olacak?
Daha iyisi (veya daha kötüsü, bazı durumlarda), Harvard Chan Okulu, sirkenin köklerini eski Babil'de kullanılan bir pişirme maddesi, ilaç ve koruyucu olarak MÖ 5000'e kadar izlediğini söylüyor. Doğal olarak, bu uzun tarih, gıda üreticilerine sirkeyi diyetinizin bir parçası haline getirmek için birçok farklı yol verdi.
Sirke, çeşitli fermente tahıl ve meyve bazlarından yapılabileceğinden, "meyve sirkesi" olarak adlandırılabilecek meyve suları ve elma şarabı ile tatlandırılmış sirkelerin kapısını açar (bazı durumlarda meyve suyu bir ACV'ye eklenir) baz). Örnekler, ahududu sirkesi veya çilek sirkesi içerebilir, ancak etiketlerinde "elma şarabı" kelimesi olan sirke ürünleri çok elma suyu içermez.
Sirkenin kendisi hem kalori hem de beslenmenin zayıf bir kaynağıdır, ancak çeşitli meyve türlerine veya elma olmayan elma şarabı eklenmiş sirke beslenme gamını çalıştırabilir. Bununla birlikte, "elma sirkesi" olarak etiketlenen ürünler büyük ölçüde sadece elma sirkesi çeşitleridir.
Sirke, Beslenme ve Kanıt
Sirke etrafındaki konuşma sağlık ve kilo kaybı iddialarıyla doludur, ancak mevcut araştırmalar bol değildir ve kesin olan şey sirkenin veya ACV'nin bir süper gıda tedavisi olmadığıdır. Kapsamlı araştırmanın bir örneği, düzenli olarak sirke alımının glikoz seviyelerinde küçük bir azalmaya yol açabileceğini tespit eden Kanıta Dayalı Bütünleştirici Tıp Dergisi'nden Mayıs 2018 tarihli bir meta analizdir.
Biyobilim, Biyoteknoloji ve Biyokimya'nın Nisan 2009 sayısında yayınlanan bir başka deneme, bugüne kadar yapılan en önemli sirke çalışmaları arasında yer alıyor. Her gün 1 ila 2 yemek kaşığı sirke tüketmenin birkaç ay sonra mütevazı kilo kaybına ve daha düşük trigliserit seviyelerine yol açtığını, ancak çalışma sadece 175 obez katılımcıyı kapsadığını buldu.
Harvard Chan Okulu'nun belirttiği gibi, mevcut araştırmalar sirkeyi sindirim sorunları, öksürükler, yaraların dezenfekte edilmesinin kronik hastalığı için bir tedavi olarak desteklememektedir.
Edwin McDonald IV, MD, Ağustos 2018'de Chicago Üniversitesi için yazdığı gibi, elma sirkesi muhtemelen diyetinize zarar vermez, aynı zamanda "sağlıklı bir yaşam tarzının yerini alamaz. Vücudumuz için bazı faydaları olabilir, ancak genel olarak, ACV ile ilişkili sağlık yararlarını ve yan etkilerini gerçekten anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyacımız var."
