Bakkal koridoruna göz atarken, etikette "omega-3" kelimesiyle yumurta bulmanız muhtemeldir. Bu yumurtalar normal yumurtalardan farklıdır, çünkü yumurta tavuklarını omega-3 yağları açısından zengin bir diyetle besleyerek yapılan esansiyel çoklu doymamış yağlarla zenginleştirilmiştir. Zenginleştirilmiş yumurtalar genellikle standart yumurtalardan daha pahalıdır ve daha fazla sağlık faydası sağlayıp sağlamadıklarını ve fiyatın ekstra maliyete değip değmeyeceğini merak edebilirsiniz.
Omega-3 Yağları Üzerine Kepçe
Omega-3'ler bazı bitki ve fındık yağlarında bulunur; somon, ton balığı ve pisi balığı gibi yağlı balıklarda; ve üreticilerin yağlarla takviye ettiği gıdalarda. Omega-3 yağları beyninizin düzgün çalışmasına yardımcı olur ve uygun büyüme ve gelişme için gereklidir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre ayrıca iltihabı azaltırlar ve kalp hastalığı, kanser ve artrit riskini azaltabilirler.
Yumurtalarda Omega-3 Çeşitleri
Üç birincil omega-3 yağ vardır: alfa-linolenik asit, eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asit veya ALA, EPA ve DHA. İlk tip bitkilerde bulunur ve son ikisi balıklarda bulunur. Yumurtalarda bulunan omega-3 yağ asitlerinin miktarı ve tipi, tavukların beslendiği diyete bağlı olarak değişir. Land O Lakes omega-3 yumurtaları, ALA formunda yumurta başına 160 miligram omega-3 içerirken, organik Horizon yumurtaları, yumurta başına 225 miligram kombine DHA ve AHA omega-3 yağ asidi içerir.
Omega-3 ve Sağlık için Düzenli Yumurtalar
"Upsala Tıp Bilimleri Dergisi" Haziran 2008'de omega-3 yumurtalarının normal yumurtalara göre fayda sağlayıp sağlamadığını inceleyen bir çalışma yayınladı. Çift kör bir çalışmada, 19 sağlıklı katılımcı 30 gün boyunca düzenli diyetleriyle birlikte günde bir düzenli yumurta veya bir omega-3 yumurta yedi. Araştırmacılar, omega-3 yumurtalarını yemenin düşük kan şekeri ve LDL'nin bir bileşeni olan kötü bir kolesterol formu olan apolipoprotein B ile sonuçlandığını buldular. Omega-3 yumurta yemek, yararlı bir kolesterol türü olan HDL'nin bir bileşeni olan apolipoprotein A-1'i de arttırdı. Bu değişiklikler diyabet ve kalp hastalığı riskinde azalma ile bağlantılıdır.
Omega-3'lerin Diğer Kaynakları
Genel diyetinizde omega-3 yağları yoksa, takviye edilmiş yumurtalar tüketiminizi artırmak için uygun bir yol sunabilir. Tıp Enstitüsü günde 0.6 ila 1.2 gram ALA önerir. Amerikan Diyetisyenler Derneği günde 500 miligram EPA artı DHA önermektedir. Kuvvetlendirilmiş yumurtalardaki omega-3 miktarının yağlı balıklara kıyasla düşük olduğunu unutmayın. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, 3 onsluk yabani Atlantik pişmiş somon balığı toplamda 1.564 miligram EPA ve DHA içeriyor.
