Kolesterol ve lipit seviyelerinizi kontrol etmek için kan çalışması yaptıysanız trigliseritler hakkında biraz bilgi sahibi olabilirsiniz, ancak fosfolipidler hakkında çok fazla şey bilmiyor olabilirsiniz. Bu iki lipit benzer yapılara sahip olsa da, her ikisi de vücudunuzda çok farklı roller oynar. Aralarındaki farkları bilmek, sağlığınız için farklı amaçlarını ve önemini daha iyi anlamanıza yardımcı olabilir.
Yapıdaki Hafif Farklılıklar
Fosfolipidler Ne Yapar
Fosfolipid içindeki fosfat grubu yüklü olduğundan, bu lipitin hem yağ hem de su ile karışmasına izin vererek amfipatik hale getirir. Bu nedenle fosfolipidler hücrelerin dış zarlarını oluşturabilir. Fosfolipidler, hücre içeriği etrafında çift katmanlı bir zar oluşturur - ya da iki tabakalı, fosfat kafaları hücrenin hem içine hem de dışına bakar ve zar içinde birbirine bakan sıralardaki yağ asitleri su itici bir bariyer oluşturur. Bu bariyer, hücrenin sulu içeriğini sulu dış kısımdan ayrı tutar. Bununla birlikte, fosfolipid membran, küçük de olsa önemli moleküllerin oksijen ve karbon dioksit gibi hücreye girip çıkmalarına izin verir.
Fosfolipidler hücre zarları olarak önemli olmakla birlikte, bunlar vücudunuzdaki tek rolü değildir. Bu yağlar sindirim için de çok önemlidir. Midede, fosfolipidler yağları parçalamaya yardımcı olur, böylece sindirimi daha kolaydır ve ince bağırsakta safradaki fosfolipidler yağları emülsifiye etmeye yardımcı olur, böylece kanda taşınabilirler.
Trigliseritlerin Rolü
Trigliseritler yağın depolanma şeklidir ve vücudunuzda bulunan lipitlerin büyük bir kısmını oluşturur. Bu depolanmış yağ, düşük kalorili kilo verme diyetini takip ettiğiniz gibi yeterli kalori almadığınız dönemlerde vücudunuz için önemli bir enerji kaynağı olarak hizmet eder. İğnelenebilir mide yağını iyi bir şey olarak düşünmemenize rağmen, bu depolanmış yağ ayrıca bir yalıtkan görevi görür ve sizi sıcak tutmaya yardımcı olur ve iç organlarınızı yaralanmadan korumak için yastıklar. Trigliseritler ayrıca yağda çözünen vitaminler - örneğin E vitamini - ve karotenoidler gibi fitokimyasallar gibi önemli besin maddelerinin emilimine yardımcı olur, Ayrıca tüm hücrelere ulaşmak için bunları kan ve lenf içinde taşımasına yardımcı olurlar.
Gıdalarda Fosfolipidler ve Trigliseritler
Vücudunuz kendi başına yeteri kadar yapabildiğinden, fosfolipidlere temel besin maddeleri denmez. Bununla birlikte, fosfolipidler çeşitli gıdalarda küçük miktarlarda bulunur ve özellikle iyi kaynaklar olan yumurta sarısı, soya sütü, tofu ve yer fıstığı yerseniz günde yaklaşık 2 gram tüketebilirsiniz.
Trigliseritler günlük yağ alımınızın yüzde 35 ila 40'ını, genellikle et, süt veya tereyağından doymuş yağ olarak ve zeytinyağı, fındık, tohum ve somonda doymamış yağlar olarak sağlar. Ne yazık ki diyetteki çok fazla yağ trigliserit seviyelerini yükseltir ve kilo alımına yol açar. Yüksek kan trigliserit seviyeleri, arter duvarlarınızda plak oluşumuna da katkıda bulunur ve ciddi sağlık sorunlarına neden olabilecek ateroskleroz riskini artırır.
