Sodyum asetat tuzu veya sadece sodyum asetatın birçok pratik kullanımı vardır. Zayıf bir asitin konjugat bazdır, yani suda çözündüğünde sadece kısmen iyonize olur. Bu, tamponlama özelliklerine sahip sodyum asetat sağlar, yani asit veya baz zorluklarına rağmen çözeltileri nispeten sabit bir pH'da tutma kabiliyeti. Bu özellik ve düşük toksisitesi, sodyum asetatın neden petrol üretiminden gıda aromasına kadar endüstrilerde bulunabileceğini açıklamaya yardımcı olur.
Kimya
Kimyasal olarak sodyum asetat, sodyum asetatın her bir molekülü için bir sodyum veya Na atomu, iki karbon veya C atomu, iki oksijen veya O atomu ve 3 hidrojen veya H atomu içerir. Teknik olarak formül C2H3NaO2 olarak temsil edilebilirken, bu versiyon bileşen atomları dışında çok fazla bilgi sağlayamamaktadır. Kimyayı daha iyi anlamak için, daha öğretici bir temsil CH3COONa'ya benziyor. Bu durumda, formüldeki atomların düzenlenmesi bir asetat veya CH3COO- grubunun varlığını ve dengeleyici sodyum veya Na katyonunu gösterir. Sodyum asetatın moleküler ağırlığı 82.03 g / mol'dür. Sodyum asetatın eş anlamlıları şunları içerir: susuz sodyum asetat, sodyum etanoat, susuz sodyum etanoat, asetik asit sodyum tuzu, etanoik asit sodyum tuzu ve natrium asetikum.
Fiziksel özellikler
Fiziksel olarak sodyum asetat, beyaz higroskopik veya su çekici kristal toz olarak görünür. Saf madde 58 ° C veya 136 derece F erime noktasına sahiptir ve 120 derece C veya 248 derece F kaynama noktasında tamamen ayrışır. Sodyum asetat suda çözünerek 20 derecede 500 g / L çözünürlüğe sahiptir. Kristallerin temel pH'ı yaklaşık 7.5 ila 9.0'dır.
Emniyet
Sodyum asetatın güvenliği sıçan ve fare hayvan modellerinde yoğun olarak araştırılmıştır. Ağızdan verildiğinde, bir popülasyonun yarısını öldürecek olan ölümcül doz, sıçan vücut ağırlığının kg'ı başına 3530 mg sodyum asetattır. Yutmak yerine solunursa, sıçan popülasyonunun yarısını öldürmek için gereken doz, saatte 30 g / m3'ün üzerinde çok daha yüksektir. Farelerde, 3200mg / kg vücut ağırlığına sahip deri altına veya deri altına enjeksiyon, sıçanlara sodyum asetat alımına benzer şekilde fare popülasyonunun yarısını öldürecektir. Bununla birlikte, oral olarak fareler sıçanlardan çok daha fazla dayanabilir; fare popülasyonunun yarısı için ölümcül doz 6891 mg / kg vücut ağırlığıdır. İnsanlarda sodyum asetatın solunması öksürüğe ve boğaz ağrısına neden olabilir. Doğrudan cilt veya göz teması kızarıklığa ve tahrişe neden olabilir. Bununla birlikte, genel olarak, insanlarda toksisite minimaldir.
Ev yapımı Sodyum Asetat
Sodyum asetat, soda ve sirke kabartma ürünleri ile yapılabilir. Çözümlerin gözünüze sıçraması tahriş edici olabileceğinden, koruyucu gözlük takın. Karbonat veya sodyum bikarbonat ve sirke veya asetik asit, karbon dioksit ve su ile birlikte sodyum asetat oluşturmak için reaksiyona girer. Reaksiyona başlamak için, bir cam kaba bir yığın kaşık kabartma tozu ekleyin. Çok fazla köpük oluşturmamaya dikkat ederek yavaşça sirke ekleyin. Karışımı karıştırırken sirke eklemeye devam edin. Karışım köpürmeyi bıraktığında, tüm sodyum bikarbonat sodyum asetat, gördüğünüz kabarcıklar olan karbondioksite ve suya dönüştüğü için sirke eklemeyi bırakabilirsiniz. Sodyum asetatın sudan ayrılması için, çözeltiyi cızırtılı ve patlayan bir ses duyana kadar kaynatın. Bu noktada, yüzeyin tepesine üflerseniz, kristaller oluşur. Bu süper doymuş sodyum asetat çözeltisini elde ettiğinizde, çözeltiyi oda sıcaklığına soğutun; yarı saydam bir jel oluşturacaktır. Jeli, kalan suyu emecek bir kahve filtresi ile kaplı bir kaseye kazıyın. Parçaları bir kaşığın arkasıyla ayırın ve kurutma işlemini bitirmek için sodyum asetat tozu oluşturarak başka bir kahve filtresine koyun.
Pratik uygulamalar
Sodyum asetat, çok çeşitli endüstrilerde kullanım bulur. Tekstil endüstrisinde sodyum asetat, sülfürik asit atık akışlarını nötralize eder ve bitmiş kumaşların aşınma kalitesini artırır. Fotoğrafta sodyum asetat, geliştirici çözeltisinin bir parçasını oluşturur ve fotoğrafa dirençli bir ajan olarak işlev görür. Kauçuk üretiminde, sodyum asetat vulkanizasyonu geciktirir ve tüm sürecin kontrolüne yardımcı olur. Gıdalara eklenen sodyum asetat koruyucu ve aroma maddesi olarak işlev görür. Özellikle, sodyum asetatlı patates cipsi farklı bir "tuz ve sirke" tadı vardır. Sodyum asetat ve asetik asit çözeltileri, hem biyokimyasal araştırma reaksiyonları, petrol endüstrisi hem de kozmetik endüstrisinde yararlı olan nispeten sabit pH'ı korumak için tampon görevi görür. Tıp alanında, sodyum asetat çözeltileri yüksek kan asidi seviyeleri ve / veya düşük sodyum seviyeleri olan hastaları tedavi eder.
