Kolesterol vücudunuzda gerekli bir bileşen olsa da, çok fazla tehlikeli olabilir, bu da kalp hastalığı, felç ve kalp krizine neden olabilecek tıkanmış arterlere yol açabilir. Kolesterol vücudunuzda üretilir, ancak en yüksek diyet kolesterol kaynağı doymuş yağlardan gelir. Discovery Health'e göre, hayvansal ürünler, diyette doymuş yağ alımının üçte ikisini oluşturuyor; bunların çoğu etten geliyor. Yüksek kolesterolünüz varsa, etten tamamen vazgeçmek zorunda değilsiniz. Seçerken ve hazırlarken akıllıca seçimler yapmak kolesterol seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olacaktır.
Yağlı balık
Önünde "yağlı" kelimesi olan herhangi bir etin kolesterol için iyi olamayacağını düşünebilirsiniz. Gerçek şu ki, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi tarafından iyi veya HDL kolesterol seviyelerini yükseltirken kötü balık veya LDL kolesterolü düşürdüğü bildirilen omega-3 yağ asitlerinde yağlı balıklar yüksektir. Yağlı balıklar arasında somon, uskumru, albacore ton balığı, ringa balığı, sardalya ve göl alabalığı bulunur. Amerikan Kalp Derneği haftada en az iki kez yağlı balık tüketilmesini önermektedir.
kümes hayvanları
Yüksek kolesterolü düşürmeye çalışırken, derisiz kümes hayvanlarını seçin. AHA'ya göre, tüm etler kabaca aynı miktarda kolesterol içerir, bu da 3 onsluk bir porsiyonda 70 ila 80 miligramdır. Cildi kümes hayvanlarından çıkarmak ve beyaz eti seçmek yağ alımını azaltmaya yardımcı olacaktır. Hafif etten daha yüksek yağ içeriği içerdiğinden koyu etten kaçının. Kümes hayvanları hazırlarken kızartmayın, pişmiş, ızgara veya haşlanmış olarak tadını çıkarın. Hindi ve tavuk, kümes hayvanları için en iyi seçimdir, çünkü ördek ve kaz yağda daha yüksektir.
Kırmızı et
Yüksek kolesterolünüz olduğunda kırmızı etin ortadan kaldırılması gerekmez. Yine, yağsız kesimlerin seçilmesi yağ alımını azaltmaya yardımcı olabilir. En zayıf kırmızı et türleri ayna, sığır filetosu, fileto ve yuvarlaktır. Tüm görünür yağların etten kesildiğinden emin olun ve ızgara, kızartma veya fırınlama gibi yağından ayıracak şekilde pişirin. AHA, türüne bakılmaksızın günde 6 onsdan fazla et tüketmemenizi önerir.
Domuz eti
Domuz eti vesilesiyle hala tadını çıkarabilir, ancak domuz alımını sınırlamanız önerilir. Domuz eti yemek istiyorsanız, pastırma veya sosis gibi yüksek oranda işlenmiş türlerden kaçının. Domuz pirzola, fileto veya rostolardan tüm görünür yağları kesin ve ızgara, fırınlama veya kızartma ile hazırlayın. Karaciğer veya böbrek gibi herhangi bir kökene sahip organ etlerinden kaçınılmalıdır.
