Hindistan, farklı kültürlerin birleştiği ve zengin bir mutfak mirasının geliştiği büyük bir ülkedir. Hindistan dört bölgeye ayrılmıştır ve mutfağı iklim ve tarıma dayalı olarak bölgeden bölgeye değişmektedir. Kuzey Hindistan mutfağında krem ve yağ kullanılır. Güney Hindistan mutfağı daha az yağlı, çoğu yemek kavrulmuş veya buharda pişirilmiş ve hindistan cevizi bir elyaftır. Doğu Hindistan tatlılarıyla tanınıyor ve batı Hindistan'da çeşitli yemek pişirme stilleri var.
Tatlar
Hint yemekleri lezzet bakımından zengindir. Baharatlar Hint mutfağının farklı lezzetini yaratır ve tatlı, keskin, keskin, sıcak veya birleştirici olarak sınıflandırılır. Yaygın baharatlar arasında hardal, biber, biber, zencefil, demirhindi, sumak ve kokam bulunur. Baharatlar bir tabak lezzet daha fazlasını yapar, ancak; ayrıca sıcak veya soğuk havalarda vücudu soğutmak ve ısıtmak için kullanılırlar. Hint yemekleri baharatlı olabilir, ancak aşçıya ve tarifin bulunduğu bölgeye bağlıdır. Yoğurt, yemekleri lezzetlendirmek için veya baharatlı yemekleri soğutmak için bir sos olarak yaygın olarak kullanılır.
Etler
Hindistan'ın dini çeşitliliği mutfağını etkilemektedir. Sığır eti ve domuz eti genellikle Hint yemeklerinde kullanılmaz çünkü inekler Hindu dininde kutsaldır ve domuz eti Müslüman dininde yasaklanmıştır. Balık yemekleri Bengal ve Kerala gibi kıyı bölgelerinde yaygındır. Kümes hayvanları ve kuzu eti dağlık bölgelerde ve ovalarda yaygın olarak tüketilir.
Üretmek
Hindistan nüfusunun yarısı, genellikle Budist, Hindu veya Jain dini değerleri nedeniyle vejetaryen bir diyete bağlı. ABD gibi Hindistan da birçok farklı iklime ve coğrafi özelliğe sahip büyük bir ülkedir. Farklı iklimlerde farklı meyve ve sebzeler üretilir, bu nedenle Hint yemeklerinde çok çeşitli ürünler kullanılır. Domates, soğan, salatalık, patlıcan ve muz yaygın olarak tüketilir. Baklagiller, mercimek ve nohut gibi, yemeklerin de önemli bir öğesidir. Mercimeklerin yaygın bir şekilde hazırlanması, pirinç üzerinde servis edilen çorba tabağı olan dhal'dır.
Pirinç ve Ekmek
Güney Hindistan'ın iklimi sıcaktır, bu nedenle mutfak genellikle pirinç tabanlıdır, çünkü tahıl bölgede kolayca büyür. Ancak Kuzey Hindistan karışık bir iklime sahip ve daha fazla ekmek içeriyor. Kuzey ekmekleri mayasızdır ve naan, chapatis ve rotis içerir.
