İnsan vücudu, "Sindirim Sağlığı" kitabındaki Elizabeth Lipski'ye göre, hafif alkali olduğunda en iyi şekilde çalışır. Bu pH'ı korumak için Lipski, alkaliliğe katkıda bulunan yüzde 60 ve asitliğe katkıda bulunan yüzde 40 gıdaları yemeyi önerir. İdrar vücudun pH'ını yansıtır. PH seviyelerini belirlemek için testler tezgah üzerinde mevcuttur. Asidik bir maddenin pH'ı 7'nin altında iken, alkali bir maddenin pH'ı 7'nin üzerindedir.
Tarçın
Lipski'nin kesinlikle alkalin bir baharat olduğunu söylediği tarçın, yaprak dökmeyen tarçın ağacının kabuğundan gelir. Kurutulduğunda, tek bir kıvrım geliştirir ve aksi takdirde kağıt, kırılgan ve bejdir. Bu, daha acı ve daha az tatlı bir tada sahip olsa da, benzer olan cassia'dan farklıdır. "Tarçın ve Baharatlar El Kitabı" na göre, ABD'de tarçın olarak satılan baharatların çoğu aslında cassia'dır. Cassia çift kıvrım geliştirir, koyu kırmızımsı bir renge sahiptir ve daha kalındır. Alkalinitesine ek olarak, tarçın kabuğu protein, lif, kül, fosfor, sodyum, B1 ve C vitaminleri, niasin, yağ, karbonhidratlar, kalsiyum, demir ve potasyum içerir.
meyankökü
Lipski, meyan kökü tarçın benzeri alkaliniteye sahip olduğunu belirtir. Meyan kökü, Avrupa, Asya ve Orta Doğu'da yetişen küçük, çalı benzeri bir ağacın kökü ve köksapıdır. Hazırlık, güneşte kurutmayı ve isteğe bağlı olarak balla karıştırmayı içerir. Meyan kökü, sözde sağlıklı yararları nedeniyle küresel olarak ödüllendirilir. Glikozit glisirrizin, izoflavanoidler, kumarin, triterpnoidler, flavonoidler, kalkononlar, liquirigenin, licobenzoburan, isoloquiritigenin, manit, biyotin, betulik asit, nişasta, şeker, steroller, uçucu yağ, amino asitler, şeker, aminler, balmumu ve sakız içerir.
Kediotu
Kediotu Lipski'nin kesinlikle alkalin olarak listelediği başka bir baharattır. Valeriana officinalis bitkisinin kökü ve köksapıdır ve genellikle uyku yardımı olarak kullanılır. Nemli ortamlarda 2 ila 5 fit yüksekliğe kadar büyür. Kediotu kökü kokusu bile iddia edilen bir yatıştırıcıdır. Kediotuların mutfak kullanımı, likör, kök bira, bira, şeker, pişmiş ürünler ve et ürünlerinin lezzetlendirilmesini içerir.
