ABD Nüfus Sayım Bürosu'na göre, havuç Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok tüketilen ikinci kök sebzedir. Patates çok yıllık favori olsa da, havuçların sunabileceği çok şey var. Bu tatlı, dünyevi sebzeler kalorisi düşük, iyi bir lif kaynağı ve inanılmaz derecede çok yönlü. Ayrıca vitaminlerle doludur, onları multivitamin almaya ucuz ve çok daha lezzetli bir alternatif haline getirir.
A Vitamini
Havuç aslında A vitamini içermez, ancak vücudunuzun A vitaminine dönüştürebildiği antioksidan karotenoid olan mükemmel bir beta-karoten kaynağıdır. Bu yağda çözünen besin, bağışıklık, organ fonksiyonu, göz sağlığı ve görsel için önemlidir. keskinlik - karartma ışığında gözlerinizin ayarlanmasına yardımcı olur. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bir bardak çiğ, doğranmış havuç A vitamini için günlük değerin yaklaşık 50 kalori ve yüzde 430'unu sağlıyor. Pişmiş havuç, fincan başına önerilen günlük değerin yaklaşık yüzde 530'u ile daha da yoğun bir kaynaktır.
K Vitamini
Havuçlar da mükemmel bir K vitamini kaynağıdır. Vücudunuz bu yağda çözünen besini bağırsağınızdaki bakterilerden üretebilse de, eksikliğe karşı korumak için her gün az miktarda ihtiyacınız vardır. K vitamininin esas olarak kanın pıhtılaşması için gereklidir, ancak sağlıklı kemiklerin inşasında ve korunmasında da önemli bir rol oynadığı düşünülmektedir. 1 bardak çiğ kıyılmış havuç porsiyonu K vitamini için günlük değerin yüzde 21'ini sağlarken, pişmiş havuç porsiyonu önerilen günlük değerin yüzde 27'sine daha yakındır.
C vitamini
Havuç da C vitamini sağlar. Bu antioksidan besin maddesi, kan damarlarınızı, kemiklerinizi, dişlerinizi, diş etlerinizi, kasınızı ve cildinizi oluşturan dokuların üretiminde önemli bir rol oynar. Ayrıca bağışıklık sistemi işlevini destekler ve vücudunuzun demiri fasulye, tahıl ve diğer bitkisel gıdalarda emmesine yardımcı olur. USDA'ya göre, bir bardak doğranmış çiğ havuç C vitamini için günlük değerin yaklaşık yüzde 13'ünü tedarik ediyor. Çünkü suda çözünür vitamin ısı ile bozunur, ancak pişmiş havuçlar C vitamini içinde çiğden yaklaşık yüzde 40 daha düşüktür Çeşitlilik.
B Vitaminleri
Diyetinize havuç eklemek birkaç önemli B vitamini alımınızı artıracaktır. Bu suda çözünür besinler öncelikle vücudunuzun karbonhidratları, proteini ve yağı enerjiye dönüştürmesine yardımcı olmakla birlikte, diğer süreçlerde de yer alırlar - B-6 vitamini amino asitlerin proteinlere birleştirilmesine yardımcı olurken, tiamin sinir ve beyin işlevini destekler. 1 bardak çiğ, doğranmış havuç porsiyonu B-6 vitamini için günlük değerin yüzde 9'unu ve tiamin, niasin ve folat için günlük değerlerin her birinin yüzde 6'sını sağlar. Tahmin edebileceğiniz gibi, pişmiş havuçlar B vitaminlerinde biraz daha düşüktür.
Sağlık Konuları
Havuçla ilişkili sağlık yararlarının çoğu, sebzenin yüksek beta-karoten içeriğinden gelir. Bu faydaları en üst düzeye çıkarmak için havuç pişirmek ve az miktarda yağ ile servis yapmak en iyisidir. Bitkinin beta-karoteni, sert hücre duvarları hafifçe parçalandığında daha erişilebilir hale gelir ve yağ, vücudunuzun beta-karotenini emmesine yardımcı olur. Zeytinyağında kavrulmuş veya sote edilmiş havuçlar, sağlıklı bir garnitür yapar. Buharda pişmiş havuçlar püre haline getirilebilir ve ızgara balıklar veya zengin, kremsi bir çorba için doğal olarak tatlı bir çeşni yapmak için kullanılabilir.
