Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre 10 Amerikalıdan dokuzu çok fazla sodyum alıyor. Tuzun kesilmesinin refah çabalarımıza yardımcı olabileceğini anlasak da, çoğumuz yemeğimizin lezzetinden taviz vermek istemiyoruz - bir tuz ikamesi bulmak için bize koşturma gönderebilecek bir uyarı.
Doktorunuz belirli bir sağlık durumunu ele almak için düşük sodyum diyetine sahip olsun ya da sadece kesmeye çalışın, sofra tuzu yerine tuz yerine başka bir şey koymak sodyum alımınızı azaltmanın bir yoludur. Bununla birlikte, birçok tuz ikamesi potasyum klorür içerir - bu bazı insanlar için sağlıklı bir seçenek değildir.
Bir Tuz Yedeği Neden Herkes İçin Güvenli Değildir?
Vücudunuzun düzgün çalışması için az miktarda sodyum gerekir. Bununla birlikte, AHA'ya göre çok fazla sodyum, yüksek tansiyon ve artmış kalp hastalığı ve inme riski gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Ek olarak, böbrek problemleri gibi belirli sağlık koşullarına sahip kişilerin sodyumunu azaltması gerekebilir.
Ortalama olarak, Amerikalı yetişkinler günde yaklaşık 3.400 miligram sodyum tüketiyor, ancak 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları her gün 2.300 miligramdan daha az almayı öneriyor. Buna karşılık, tuzlu şeyleri almayı kesmeye çalışan birçok insan, sodyum klorürden yapılmış sofra tuzu yerine potasyum klorür içeren tuz yerine geçer.
Ve bu mutlaka kötü bir şey değildir: Potasyum klorür, çoğu insanın günlük diyetlerinde yeterince alamadığı bir elektrolit potasyum kaynağıdır. Aslında, Mayıs 2019'da, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), gıda üreticilerinin sodyum klorürün yerini almasını teşvik etmek için bileşik "potasyum klorür tuzunu" etiketlemeye başlayabileceklerini belirten bir taslak rehber yayınladı. Ajans, bu durumun insanların aşırı tüketilen sodyum miktarını azaltmasına ve yetersiz tüketilen potasyumu aramasına yardımcı olabileceğini belirtti.
Bununla birlikte, potasyum klorür seçmek herkes için en iyi yol değildir. İleri böbrek hastalığı olan ve hiperkalemi riski yüksek olan veya anormal derecede yüksek potasyum seviyeleri olan insanlar, potasyum klorürden kaçınmalıdır, Tufts Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden doçent Dr. Amerikan Nefroloji Derneği Kalite Komitesi.
"Diyabetli insanlar da hiperkalemiye eğilimli olabilir. Bazı ilaçlar insanları ACE inhibitörleri, anjiyotensin reseptör blokerleri ve mineralokortikoid reseptör blokerleri dahil olmak üzere hiperkalemiye yatkın hale getirebilir."
Potasyum klorür içeren bir tuz ikamesi kullanmanın sizi tehlikeli derecede yüksek potasyum seviyeleri riskine sokup sokmadığını sağlık uzmanınıza sorun.
Potasyum Klorürün Ötesinde Diğer Tuz Alternatifleri
Potasyum klorür en yaygın kullanılan tuz ikamesi olduğundan, onsuz bir tane bulmak zor olabilir. Bundan kaçınmaya çalışıyorsanız "potasyum klorür içermez" etiketli olanları arayın. Ve unutmayın ki, potasyum klorür içermeyen tuz ikameleri tipik olarak bir miktar sodyum içerir, ancak sofra tuzundan daha düşük miktarlarda.
Ayrıca, demir açısından zengin deniz yosunu seçenekleri gibi geleneksel tuz ikamelerinin dışındaki seçenekleri de keşfedebilirsiniz:
İpucu
Yosun (kelp dahil) doğal olarak oluşan bir miktar sodyum içerir, bu yüzden satın almadan önce beslenme etiketlerini kontrol ettiğinizden emin olun.
Ve yiyeceklerinizi güçlü aromalı baharatlar ve otlar ile baharatlayarak, tuzu çok fazla özlemediğinizi görebilirsiniz. Deneyin:
- Soğan
- Sarımsak
- Kekik
- kırmızı biber
Son olarak, ev yapımı yemeklere eklenen sofra tuzunun, Amerikalıların yüksek sodyum alımına en büyük katkısı olmadığını unutmayın. Daha ziyade, Hastalık Kontrol Merkezlerine göre, aldığımız sodyumun yüzde 70'inden fazlası restoran yemekleri ve işlenmiş ve paketlenmiş gıdalar, özellikle tahıllar, fırın ürünleri ve etlerden geliyor.
Bu nedenle, sodyum azaltmaya çalışıyorsanız, beslenme etiketlerini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun. Ve kalorilerinizin çoğunu meyve, sebze, fındık ve baklagiller gibi tüm gıdalardan almaya çalışın.
