Yavaş yemek hareketi "herkesin kendileri için iyi, onu yetiştirenler için iyi ve gezegenler için iyi olan yiyeceklere erişebileceği ve tadını çıkarabileceği bir dünyayı" destekler - başka bir deyişle, bu bir diyet değil, bir yaşam tarzıdır.
1980'lerde bir grup aktivist, Roma'daki ilk McDonald's'ın inşasını protesto etmek ve bölgesel gelenekleri, iyi yiyecekleri ve yavaş bir yaşam temposunu desteklemek için yavaş yiyecek hareketini başlattı.
"Yavaş yiyecek bize, yiyeceğimizin nereden geldiğini bilmenin önemini hatırlatır." - Alice Waters, şef
Hareketin manifestosu iyi, temiz ve adil: Yiyeceklerin tadı güzel olmalı, çevreye, hayvan refahına veya sağlığımıza zarar vermeyecek temiz bir şekilde üretilmeli ve gıda üreticileri adil ücret almalıdır.
Yavaş bir gıda "tüketicisi" olarak da "ortak yapımcı" olarak adlandırılır çünkü üretim sürecinin bir parçası oluruz: Toplu tüketici tercihlerimiz, gıdaların üretim ve dağıtımını değiştirebilir.
Nasıl "Yavaş Foodie" Olursunuz?
-Pişirmek. Yavaş yiyecekler, iyi yiyecekleri düzgün bir şekilde pişirmek için zaman ayırmak ve fast food'un sağlık ve kültürel gıda gelenekleriniz için kötü olduğunu anlamakla ilgilidir. Aile tariflerini kullanın ve işlenmemiş bütün gıdalara odaklanın.
-Yerel su kullanın. Şişelenmiş su, kaynaktan taşınması için para ve enerjiye mal olur ve plastik şişeler genellikle sizin ve çevre için kötü olan toksik bir madde olan BPA içerir. Yerel su kalitesinden endişe duyuyorsanız veya borularınız eskiyse, yüksek kaliteli bir su filtresi kullanın.
-Yerel olarak alışveriş yapın. Çiftçi pazarlarında alışveriş yapın ve mevsimi bakkalınızdan satın alın. Uzun menzilli taşımacılıktan tüketilen enerjiden kaçınmak çevremize yardımcı olur. Sezonluk olarak satın alın ve dondurma, kurutma ve evde konserve gibi doğal gıdaların korunmasından yararlanın.
Mümkünse organik ve GDO'suz satın alın. Yavaş gıda prensiplerine dayanarak, genetik olarak değiştirilmiş tohumlar ve böcek ilaçları çevrenin ve sağlığımızın biyolojik çeşitliliğini etkiler. Verandanızda sadece birkaç tencere bile olsa, kendi yemeğinizi yetiştirmeyi deneyin.
-Yerel bir yavaş yiyecek bölümüne katılın ve sponsor oldukları etkinliklere göz atın. Yerel bölümler genellikle yiyecek yetiştirme, yemek pişirme ve koruma, çiftlik turları, bir çiftlikte gönüllü olma fırsatları, kitap kulüpleri, potlucks ve akşam yemekleri için dersler sunmaktadır.
Yavaş Yemek Herkes İçin Mi?
Yavaş yiyecek yaşam tarzını yaşamak, çiftçileri adil bir şekilde telafi etmek için mutfakta daha fazla zaman ve potansiyel olarak daha yüksek maliyetler içerdiği doğrudur. Ancak, zaman ve bütçe konusunda sıkı olsanız bile bunu yapmanın yolları vardır:
-Sezondaki bütün yiyecekleri alın. Sezon dışı gıdalardan daha bol ve daha ucuz olacaklar.
-Birçok yerel yavaş yiyecek etkinliği ücretsiz veya ucuzdur ve genellikle gönüllülüğe dahil olmanın yolları vardır.
-Büyük partiler halinde yemek pişirin ve dondurun. İşteyken gözetimsiz bırakabileceğiniz yavaş ocaklar veya pişirme süresini hızlandıran düdüklü tencereler kullanın.
Genel olarak, yavaş gıda hareketi vücudumuz ve çevre için harika bir şeydir. Her şey çevreyi, gıda üreticilerini ve yerel topluluklarımızı onurlandıran ve ne yediğimiz ve yemeğimizin nereden geldiğinin farkında olan lezzetli, taze yiyeceklerle ilgilidir.
Ne düşünüyorsun?
Yavaş yiyecek hareketini duydunuz mu? Elde edebileceğinizi düşündüğünüz bir şey mi? Herkesin bu tarz bir yaşam tarzı benimsemesinin mümkün olduğunu düşünüyor musunuz? Aşağıya bir yorum bırakın ve yavaş yemek hakkında ne düşündüğünüzü bize bildirin!
