Kabaklar sadece Cadılar Bayramı oyma ve Şükran turta için değil. İçerdikleri tohumlar faydalı besinlerle doludur. Kabak çekirdeğindeki en önemli minerallerden biri, yaşa bağlı hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olan ve soğuk algınlığı ile mücadelede ve yaraları iyileştirmede yardımcı olan bir antioksidan olan çinkodur.
Kimlik
Kabaklar, Yerli Amerikalılar arasında önemli bir besindi ve kavun, salatalık ve kabak içeren aynı kabak ailesine ait. Pepita olarak da bilinen kabak çekirdeği, düz ve koyu yeşildir ve balkabağının çeşitliliğine bağlı olarak sarı kabuklarla veya kabuksuz olarak kaplanabilir. Kabak çekirdeği mineralleri fosfor, magnezyum ve manganez, demir ve bakır, protein ve K vitamini içerir. Dünyanın En Sağlıklı Gıdalar web sitesine göre, 1/4 bardak çiğ kabak çekirdeği 2.57 mg çinko veya% 17.1 oranında Tavsiye Edilenin Sağlıklı yetişkinler için günlük çinko ödeneği.
Yararları
Çinko vücudunuzun 100 farklı enzim üretmesi için gereklidir ve ayrıca bağışıklık sisteminizi, protein sentezinizi, DNA sentezinizi, yaraların iyileşmesini, normal büyüme ve gelişmeyi ve tat ve koku duyunuzu destekler. Kırmızı etler gibi çinko bakımından zengin birçok gıda, vücudunuzdaki iltihaplanmaya katkıda bulunan doymuş yağ içerdiğinden, kabak çekirdeği gibi çinko bakımından zengin bir bitki kaynağına sahip olmak daha sağlıklı bir alternatiftir.
önem
Çinko eksikliği kötü gece görüşüne, iştah kaybına ve kilo kaybına, gecikmiş yara iyileşmesine, tat ve koku duyunuzda bir azalmaya, saç dökülmesine, enfeksiyonlarla mücadele yeteneğinin azalmasına, göz ve cilt lezyonlarına, zihinsel uyuşukluğa ve uygunsuz gelişime neden olabilir. embriyolarda üreme organları. Hafif bir çinko eksikliği nadir değildir, ancak çoğu insan ihtiyaç duyduğu her şeyi kabak çekirdeği gibi gıdalardan alabilir. Düşük çinko seviyeleri yaşlılarda, alkoliklerde, anoreksiklerde ve ciddi şekilde kısıtlanmış diyetlerde bulunan kişilerde daha yaygındır. Crohn hastalığı veya çölyak hastalığı gibi bir malabsorpsiyon sendromunuz varsa, çinko da eksik olabilirsiniz.
Uzman Görüşü
Çinko ve prostat sağlığı arasındaki bağlantıyı araştıran çalışmalar karışık olmasına rağmen, Dünyanın En Sağlıklı Gıdalar bölgesine göre çinko, kabak çekirdeğinin iyi huylu prostat hipertrofisi gibi prostat koşullarının tedavisinde gösterdiği olumlu faydalara katkıda bulunabilir. Bu etkilerin arkasındaki ana neden, kabak çekirdeği yağında bulunan karotenoidlerdir. Linus Pauling Enstitüsü, çinkonun in vitro prostat hücreleri üzerindeki etkilerini inceledi ve düşük çinko tedavilerinin bile iyi huylu prostat hiperplazi hücrelerinin hücre canlılığında belirgin bir azalmaya neden olduğunu buldu. Kabak çekirdeğinde bulunan çinkodan erkekler için bir başka fayda da kemik yoğunluğu ile ilgilidir. Taisun H Hyun ve ark. Tarafından 2004 yılında yayınlanan "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan araştırma, düşük diyetle alınan çinko alımı ile yaşları arasında değişen erkek çalışmalarda kalça ve omurga osteoporozu arasında doğrudan bir bağlantı bulmuştur. Ulusal Sağlık Enstitüleri, bağışıklık fonksiyonunu arttırmak, gelişmekte olan ülkelerdeki çocuklar arasında ishali önlemek, yaşa bağlı makula dejenerasyonunu tedavi etmek ve soğuk algınlığından semptomların şiddetini azaltmak için çinko kullanma vaadini gösteren diğer çalışmaları bildirmiştir.
Uyarı
Kabak çekirdeği ve diğer gıdalardan çok fazla çinko almak zor olsa da, çinko toksisitesi belirtileri titreme, ateş, bulantı, kusma, iştahsızlık, kramp, ishal ve baş ağrısını içerir. Mayo Clinic'e göre, genellikle takviye alan kişilerde bulunan şiddetli çinko aşırı doz belirtileri göğüs ağrısı, baş dönmesi, bayılma, nefes darlığı ve sarı gözler veya cildi içerir.
