Bu güveç glutensiz mi? Pasta ne olacak? Özellikle standart tatil ücretinden bahsediyorsak, cevap her ikisi için de büyük olasılıkla "hayır" dır. Ancak gluteni bir tatil menüsünden çıkarmanın ne kadar kolay olduğuna şaşırabilirsiniz. Sadece hangi malzemenin değiş tokuş yapacağını bilmelisin. İşte glutensiz (ama yine de lezzetli) yapmak için bilmeniz gerekenlerle birlikte geleneksel olarak glütenle dolu yedi tatil yemeği.
Bu güveç glutensiz mi? Pasta ne olacak? Özellikle standart tatil ücretinden bahsediyorsak, cevap muhtemelen her ikisi için de "hayır" dır. Ancak gluteni bir tatil menüsünden çıkarmanın ne kadar kolay olduğuna şaşırabilirsiniz. Sadece hangi malzemenin değiş tokuş yapacağını bilmelisin. İşte glutensiz (ama yine de lezzetli) yapmak için bilmeniz gerekenlerle birlikte geleneksel olarak glütenle dolu yedi tatil yemeği.
1. Doldurma
Çoğu doldurma, temel olarak ekmeğe dayanır. Kolay değiştirme, normal ekmeği glütensiz ekmek ile değiştirmektir. Veya geleneksel doldurma fikrinizi yeniden düşünebilir ve pilavı temel olarak kullanan bir sürümü deneyebilirsiniz. Pişmiş pirinç kullanın - yabani veya kahverengi pirinç öneririz - ve doğranmış soğan ve kereviz gibi en sevdiğiniz doldurma bileşenleriyle fırlatın. Hindiyi doldurmak veya bir pişirme kabında ayrı olarak pişirmek için bunu kullanın.
Kredi bilgileri: Yancho Zapryanov / Adobe StockÇoğu doldurma, temel olarak ekmeğe dayanır. Kolay değiştirme, normal ekmeği glütensiz ekmek ile değiştirmektir. Veya geleneksel doldurma fikrinizi yeniden düşünebilir ve pilavı temel olarak kullanan bir sürümü deneyebilirsiniz. Pişmiş pirinç kullanın - yabani veya kahverengi pirinç öneririz - ve doğranmış soğan ve kereviz gibi en sevdiğiniz doldurma bileşenleriyle fırlatın. Hindiyi doldurmak veya bir pişirme kabında ayrı olarak pişirmek için bunu kullanın.
2. Sos
Geleneksel sos genellikle tabanı olarak roux ile başlar, ancak bu tereyağı ve un karışımı olduğu için glutensiz diyetler için işe yaramaz. Buğday ununu glutensiz çok amaçlı un için değiştirmenin yanı sıra, unu mısır nişastasıyla tamamen değiştirmeyi tercih edebilirsiniz. Doğal olarak glutensiz bir kıvamlaştırıcıdır. İyi bir oran, bir çorba kaşığı artı tüm damlayan her stok fincan için bir çay kaşığı mısır nişastasıdır.
Geleneksel sos genellikle tabanı olarak roux ile başlar, ancak bu tereyağı ve un karışımı olduğu için glutensiz diyetler için işe yaramaz. Buğday ununu glutensiz çok amaçlı un için değiştirmenin yanı sıra, unu mısır nişastasıyla tamamen değiştirmeyi tercih edebilirsiniz. Doğal olarak glutensiz bir kıvamlaştırıcıdır. İyi bir oran, bir çorba kaşığı artı tüm damlayan her stok fincan için bir çay kaşığı mısır nişastasıdır.
3. Mac ve Peynir
4. Kabak Pastası
Kabak turtası: Her yıl dört gözle beklediğimiz bir tatil favorisi. Ama bu kabuk sinir bozucu glütenle doludur. LA'nın önde gelen vegan restoranlarından Cafe Gratitude'da yönetici şef olan Dreux Ellis, glütensiz kabak pasta kabuğu tarifini bizimle paylaşıyor. Bir büyük pasta için, bir mutfak robotunda üç bardak ceviz, bir avuç hurma, bir tutam tuz ve yarım çay kaşığı vanilyayı birleştirin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın, sonra en sevdiğiniz kabak pasta tarifini yapmaya hazır olduğunuzda bir pasta tenekesine bastırın.
Kredi bilgileri: Brent Hofacker / Adobe StockKabak turtası: Her yıl dört gözle beklediğimiz bir tatil favorisi. Ama bu kabuk sinir bozucu glütenle doludur. LA'nın önde gelen vegan restoranlarından Cafe Gratitude'da yönetici şef olan Dreux Ellis, glütensiz kabak pasta kabuğu tarifini bizimle paylaşıyor. Bir büyük pasta için, bir mutfak robotunda üç bardak ceviz, bir avuç hurma, bir tutam tuz ve yarım çay kaşığı vanilyayı birleştirin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın, sonra en sevdiğiniz kabak pasta tarifini yapmaya hazır olduğunuzda bir pasta tenekesine bastırın.
5. Yeşil Fasulye Güveç
Klasik yeşil fasulye güveç, kızarmış soğan tepesini kaplamak ve sosu kalınlaştırmak için un kullanır. Her iki kullanımda da unu mısır nişastası ile kolayca değiştirebilirsiniz. Sos karışımınızda konserve mantar çorbası kremine alışkınsanız, kendi ev yapımı beyaz mantar sosunuzla değiştirin.
Yarım bardak doğranmış soğan, bir doğranmış sarımsak karanfil ve bir bardak mantarı, mantarlar yumuşayana kadar zeytinyağında sote ederek başlayın. İki bardak süt ve iki yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin ve kaynatın. Yeşil fasulye ile pişirin, kızarmış soğanlarınızla doldurun.
Kredi bilgileri: bhofack2 / iStock / GettyImagesKlasik yeşil fasulye güveç, kızarmış soğan tepesini kaplamak ve sosu kalınlaştırmak için un kullanır. Her iki kullanımda da unu mısır nişastası ile kolayca değiştirebilirsiniz. Sos karışımınızda konserve mantar çorbası kremine alışkınsanız, kendi ev yapımı beyaz mantar sosunuzla değiştirin.
Yarım bardak doğranmış soğan, bir doğranmış sarımsak karanfil ve bir bardak mantarı, mantarlar yumuşayana kadar zeytinyağında sote ederek başlayın. İki bardak süt ve iki yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin ve kaynatın. Yeşil fasulye ile pişirin, kızarmış soğanlarınızla doldurun.
6. Noel Pudingi
Meyveli kek gibi, Noel pudingi kuru meyve ve baharatlarla yapılır. Pirinç unu, mısır unu ve badem kullanarak geleneksel pastayı glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz. Ayrıca birçok geleneksel tarifte süet (çiğ sığır eti veya kuzu yağı) adı verilen bir madde fark edeceksiniz. Suet, tüm malzemeleri bir arada tutar ve hafif bir doku oluşturan yüksek bir erime noktasına sahiptir. Süette değilseniz veya bulamıyorsanız, bunun yerine sebze kısaltmasını kullanabilirsiniz.
Kredi bilgileri: Maksim Shebeko / Adobe StockMeyveli kek gibi, Noel pudingi kuru meyve ve baharatlarla yapılır. Pirinç unu, mısır unu ve badem kullanarak geleneksel pastayı glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz. Ayrıca birçok geleneksel tarifte süet (çiğ sığır eti veya kuzu yağı) adı verilen bir madde fark edeceksiniz. Suet, tüm malzemeleri bir arada tutar ve hafif bir doku oluşturan yüksek bir erime noktasına sahiptir. Süette değilseniz veya bulamıyorsanız, bunun yerine sebze kısaltmasını kullanabilirsiniz.
7. Çikolatalı Kek
Çökmekte olan bir tedavi için pastayı atlayın ve onun yerine çikolatalı kek yapın. Bizimkine beyaz miso macunu ekliyoruz; tuzluluğu koyu çikolatayı tamamlar (tuzlu karamel düşünün) ve aynı zamanda biraz kalınlık ve krema verir.
Yedi ons bitter çikolata, 14 yemek kaşığı tereyağı ve üç yemek kaşığı miso macunu çift kazanın üzerinde eritin ve sık sık karıştırın. Ayrı bir kapta, bir bardak şeker, beş çorba kaşığı çok amaçlı glutensiz un ve dört çay kaşığı şekersiz kakao tozuna çırpın. Kuru malzemeleri soğutulmuş çikolata karışımına ekleyin ve bir çay kaşığı vanilya ve dört büyük yumurtaya çırpın. Yağlanmış bir fırın tepsisinde 35 dakika pişirin.
Kredi bilgileri: irinagoleva / Adobe StockÇökmekte olan bir tedavi için pastayı atlayın ve onun yerine çikolatalı kek yapın. Bizimkine beyaz miso macunu ekliyoruz; tuzluluğu koyu çikolatayı tamamlar (tuzlu karamel düşünün) ve aynı zamanda biraz kalınlık ve krema verir.
Yedi ons bitter çikolata, 14 yemek kaşığı tereyağı ve üç yemek kaşığı miso macunu çift kazanın üzerinde eritin ve sık sık karıştırın. Ayrı bir kapta, bir bardak şeker, beş çorba kaşığı çok amaçlı glutensiz un ve dört çay kaşığı şekersiz kakao tozuna çırpın. Kuru malzemeleri soğutulmuş çikolata karışımına ekleyin ve bir çay kaşığı vanilya ve dört büyük yumurtaya çırpın. Yağlanmış bir fırın tepsisinde 35 dakika pişirin.
Ne düşünüyorsun?
Glutensiz bir diyet yapıyor musunuz? Tatillerden nasıl kurtulur? Aşağıdaki ipuçlarından hangilerini denersiniz? Aşağıdaki yorum bölümünde düşüncelerinizi paylaşın!
Kredi bilgileri: Pressmaster / Adobe StockGlutensiz bir diyet yapıyor musunuz? Tatillerden nasıl kurtulur? Aşağıdaki ipuçlarından hangilerini denersiniz? Aşağıdaki yorum bölümünde düşüncelerinizi paylaşın!
