Süt içmeye gelince, kartondaki tarih ürünün içindeki tazeliği yansıtmayabilir. Bir süt şişesine veya kartona damgalı bulduğunuz tarih "satış" tarihidir ve içindeki süt takip eden günlerde hala taze olabilir. Bununla birlikte, sütünüz yanlış saklanırsa veya işlenirse, buzdolabınızda süresi dolmuş veya bozulmuş süt olabilir.
Süt Neden Bozulur?
Bildiğiniz gibi, ortak marketlerde bulunan çoğu süt pastörize edildi - Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, sütün patojenleri öldürmek için ısıtılması işlemi. Bununla birlikte, Süt Ürünleri Bilimi Dergisi'nde yayınlanan Ağustos 2018 araştırmasına göre, bu süreç bile tüm bakterileri öldüremez ve geride kalan bakteriler büyümeye devam ettiklerinde, sonunda sütün bozulmasına neden olurlar.
Öte yandan çiğ süt pastörize edilmemiştir ve bu nedenle Foodsafety.gov'a göre salmonella, E. coli ve listeria gibi tehlikeli mikroorganizmalar içerebilir. Çiğ süt tüm eyaletlerde yasal değildir.
Sütünüzün Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız?
Birçoğu sütün karton kutuda basıldığı tarihten sonra tüketilmemesi gerektiğine inanıyor olsa da, Kaliforniya Süt Konseyi'ne göre genellikle satış tarihinden sonra içmek güvenlidir. Sütün son kullanımıyla ilgili sert veya hızlı bir kural olmamakla birlikte, tazeliği kontrol etmenin kesin bir yolu kartona bir nefes vermektir. Genellikle, süt bozulduğunda, koku güçlü ve keskin olur. Küçük bir tat almak bile sütün kötü olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilir.
Sütünüzü saklama şekliniz tazeliğin daha uzun süre garanti edilmesine yardımcı olabilir. Kaliforniya Süt Konseyi, sütü 38 ila 45 derece Fahrenheit arasında bir sıcaklıkta saklamayı tavsiye ediyor. Sütünüzü bakkaldan aldıktan sonra, hemen soğutmak için eve gidin; arabada bırakmayın, özellikle sıcak bir günse. Ayrıca kutuyu tezgahlarda veya masalarda uzun süre bırakmayın.
Her şeyi doğru yapmış olsanız bile, süt sonunda kötüye gidecek. Genel bir kural olarak, konteynere satış tarihini geçmişse her zaman bir koklama verin. Sütünüzün bozulup bozulmadığından emin değilseniz, muhtemelen onu atmak daha akıllıca olacaktır - üzgünümden daha güvenli!
Şımarık Süt İçmenin Sonuçları Nelerdir?
Ne yazık ki, şımarık süt içmek sindirim sisteminize oldukça zarar verebilir. Gıda zehirlenmesi şaka değildir ve kusmaya, mide kramplarına ve ishale neden olabilir. Yiyeceklere (ve vücudunuza) bağlı olarak, gıda zehirlenmesi şımarık süt içtikten birkaç saat sonra hatta birkaç gün sonra ortaya çıkabilir. Çoğu zaman, gıda zehirlenmesi hafiftir ve semptomlar bir veya iki gün içinde geçer.
Bazı durumlarda, özellikle çiğ süt tüketiyorsanız, Çocuk Sağlığına göre, gıda zehirlenmesi daha endişe verici olabilir. Semptomlar devam ederse veya dehidrasyon belirtileri yaşamaya başlarsanız (Mayo Clinic'e göre bir çocuk ağlarken koyu renkli idrar veya gözyaşı yok gibi), doktora gitmek en iyisidir. Doktorunuz salmonella veya E. coli gibi potansiyel olarak zararlı mikropları test edebilir ve bu testlerin sonuçlarına bağlı olarak farklı tedaviler önerebilir.
