Yumurtaların kolesterol içeriği bu protein kaynağına kötü bir itibar kazandırır. Bununla birlikte, yumurtalar aslında kalp hastalığı riskini azaltabilecek birkaç önemli besin içerir, Harvard Halk Sağlığı Okulu'nu önermektedir. Avantaj ve dezavantajlarını dengelemek için yumurtaları ölçülü olarak tüketiniz.
Yağ ve Kolesterol
Bir yumurta, yaklaşık 210 mg kolesterol içerir, tüm gün boyunca kolesterol tavsiyenizin yarısından fazlası. Bir yumurta ayrıca 1.6 g doymuş yağ dahil olmak üzere yaklaşık 5 g yağ sağlar. Bu yağ ve kolesterolün çoğu yumurta sarısında bulunur. Bir yumurta akı sadece 0.06 g yağ içerir ve doymuş yağ veya kolesterol içermez. Kolesterol ve doymuş yağ ile birlikte, yumurta sarısı da yumurta sarısı başına 100 ila 200 mg ile kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitleri sağlar. Yumurta akı omega-3 yağ asidi içermez.
Kalp Hastalığı Riski
Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, kolesterol içeriğine rağmen, araştırmalar günde bir yumurtaya kadar yemenin sağlıklı insanlarda kalp hastalığı riskini artırmadığını gösteriyor. Bununla birlikte, Hemşirelerin Sağlık Çalışması ve Sağlık Uzmanları Takip Çalışması'ndan elde edilen veriler, günde bir veya daha fazla yumurta yiyen diyabetli erkek ve kadınların kalp hastalığı riskinin arttığını göstermiştir, Harvard Halk Sağlığı Okulu. Diyabet hastaları ve kalp hastalığı olan kişiler yumurta sarısı tüketimini haftada üç ile sınırlamalıdır.
Besinler
Bir yumurta yaklaşık 71 kalori içerir ve 6, 3 g protein, 3, 6 g yumurta akında ve 2, 7 g yumurta sarısında bulunur. Yumurta sarısı, folat, B-12 vitamini, A vitamini, D vitamini, E vitamini, K vitamini, kolin, kalsiyum, demir ve karotenoidler lutein ve zeaksantin dahil olmak üzere çeşitli temel besinlerin mükemmel kaynaklarını sağlar. Yumurta akı ayrıca az miktarda folat, B-12 vitamini, kolin, kalsiyum ve demir sağlar.
Gıda kaynaklı hastalık
Yumurtalar, insanlarda hastalığa neden olduğu bilinen salmonella adı verilen bir bakteri türü içerebilir. Salmonella enfeksiyonu belirtileri arasında ateş, ishal ve karın krampları bulunur. Çoğu vakada antibiyotik tedavisi gerekmez. Salmonella enfeksiyonu riskinizi azaltmak için, salmonella bakterilerinin büyümesini önlemek için yumurtaları buzdolabında saklayın. Yumurtaları beyaz ve sarısı sıkılaşacak şekilde iyice pişirin ve hemen tüketin.
