Eski atasözü "günde bir elma doktoru uzak tutar" muhtemelen elmaların dünyada en çok tüketilen meyvelerden biri haline gelmesinin sebebidir. Ancak elmanın sunabileceği çok şey olduğunu biliyor olsanız da, herhangi bir elma tohumu faydası olup olmadığını merak etmeye devam edebilirsiniz.
Dışarıda çok fazla elma tohumu bilgisi olmasa da, bazı çalışmalar bir elma tohumunun bağırsağınızı sağlıklı tutabilecek zengin bir bakteri kaynağı olduğunu göstermiştir. Ayrıca kronik hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilecek fitokimyasallar açısından da zengindirler. Ancak madalyonun diğer tarafında, elma tohumlarının siyanide dönüşen, belirli dozlarda son derece zehirli bir bileşik içerdiğine dair bazı kanıtlar var.
Elma Çekirdeği Faydaları
Vücudunuz bağırsaklarınızda yaşayan trilyonlarca mikroorganizmaya ev sahipliği yapan karmaşık bir ekosistemdir - diğer yerlerin yanı sıra. Ayrıca, yediğiniz yiyecekler de dahil olmak üzere yaşam tarzınız, ekosistemin dengeli ve sağlıklı kalmasında hayati bir rol oynar. İyi bakterilere erişmenin yollarından biri, yediğiniz yiyeceklerdir.
Frontiers tarafından Mikrobiyoloji alanında Temmuz 2019'da yayınlanan bir araştırmanın araştırmacıları, elma tohumlarının aldığınız iyi bakterilere nasıl katkıda bulunduğuna baktı. Tek bir elmanın 100 milyon bakteri hücresi içerdiğini ve bu bakteri hücrelerinin çoğunun elma tohumlarında yoğunlaştığını buldular.
Araştırmacılar, bu bakterilerin bağırsakta iki yararlı bakteri olan Lactobacillus ve Bifidobacterium _'un büyümesini teşvik edebileceğini ve potansiyel olarak zararlı bakteri ve patojenlerin miktarını azaltabileceğini belirtti. Ayrıca elmalar üzerindeki bakterilerin insan mikrobiyomunu dengeleyebileceğini ve gıda alerjilerinin sıklığını ve şiddetini azaltabileceğini söylediler.
Elma tohumları ayrıca, Gıda Kimyası'nda Nisan 2017 raporuna göre, bir fitokimyasal olan ursolik asit adı verilen bir bileşik içerir:
- Antibakteriyel
- Anti-protozoal (yani parazitlerle savaşmaya yardımcı olur)
- Antienflamatuvar
- Anti-tümör
Uyarı kelimesi
Geçmişte, elma tohumları ve siyanür arasında olası bir bağlantı olduğunu duymuş olabilirsiniz, bu nedenle potansiyel elma tohumları faydalarını potansiyel olarak tehlikeli elma tohumları bilgisine de işaret etmeden tartışmak doğru olmaz.
Elma tohumlarının, doğal bir bitki toksik maddesi veya potansiyel olarak zararlı madde olarak sınıflandırılan amigdalin adı verilen bir bileşik içerdiği doğrudur. Başka bir deyişle, elma tohumları parçalandığında, içlerindeki amigdalin siyanüre dönüşebilir.
Bununla birlikte, Ulusal Tıp Kütüphanesi'nden Toksikoloji Veri Ağına göre, siyanürün olumsuz etkileri, vücut ağırlığının kilogramı (veya yaklaşık 2.2 pound) başına 1.2 miligram siyanür maruziyet seviyelerinde ortaya çıkmaya başlar. Bu, 150 kilo ağırlığında olursanız, herhangi bir kötü etki yaşamak için bir seferde yaklaşık 82 miligram siyanüre maruz kalmanız gerektiği anlamına gelir.
Mart 2015'te Gıda Kimyası'nda yayınlanan bir rapora göre, elma tohumları, gram başına 1 miligram amigdalin ila gram başına 4 miligram amigdalin içerir, bu da gram elma tohumu başına 0.06 ila 0.2 miligram siyanür üretebilir. Perspektife koymak için, tek bir elma tohumu yaklaşık yarım gram ağırlığındadır, bu yüzden sorunlu bir siyanür dozuna ulaşmak için çok fazla elma tohumu yemelisiniz.
Bununla birlikte, elma tohumlarını yemenin yararları riskleri aşmak için yeterli olmayabilir. Diyetinize elma tohumları eklemek istiyorsanız, sizin için doğru diyet seçimi olup olmadığına karar vermek için doktorunuzla veya güvenilir bir sağlık uzmanıyla konuşun.
