Şekerli bezelye, serin mevsimde büyüyen düz bezelye. Gevrektirler ve tatlı bir tada sahiptirler ve genellikle buğulamada veya tavada kızartılır. Şekerli bezelye dokusunun ve lezzetinin ötesinde, kalbin ve kemiklerin sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan bir dizi vitamin ve diğer besinler vardır. Şekerli bezelye de büyümek ve saklamak için uygundur, bu da onları ucuz ve yararlı bir sebze seçeneği haline getirir.
Vitaminler
Şekerli bezelye, tüm vücut için fayda sağlayan birçok vitamin içerir. Osteokalsini aktive eden ve kalsiyumun kemiklerde kalmasına yardımcı olan bir K vitamini kaynağıdır. Ayrıca osteoporoza neden olabilecek moleküllerin oluşumunu azaltarak kemik sağlığını iyileştiren başka bir vitamin olan B6 vitamini içerirler. Şeker bezelye, DNA yapılarını hasara karşı koruyan ve bağışıklık sistemini geliştiren bir besin olan C vitamini kaynağıdır. Folat, kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan şeker bezelye de bulunur. Düşük folat seviyeleri, kalp hastalığı riskini artıran homosistein düzeylerini artırabilir.
Mineraller ve Diğer Bileşikler
Şeker bezelye, normal kan hücresi oluşumu için gerekli bir mineral olan bir demir kaynağıdır. Yeterli demir alımı, anemi ve yorgunluk gibi durumların önlenmesine yardımcı olur. Bezelye ayrıca kanser hücrelerinin büyümesine karşı korunmaya yardımcı olan bir antioksidan olan beta-karoten kaynağıdır.
Diyet ve Depolama Bilgisi
Şekerli bezelye, diyet yapanlar için faydalıdır. Bezelye, yarım fincan başına 70'ten az kalori içeren kalorilerde düşüktür. Yüksek miktarda lif onları doldurma aperatifi veya garnitür yapar. Şekerli bezelye yetiştirmek de kolaydır. University of Illinois Extension'a göre, serin ve ılıman iklimlerde gelişiyorlar. Buzdolabında iki ila üç gün sürer ve daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir.
