Çizgi film karakteriyle karıştırılmaması gereken John Dory, yumuşak tadı ve malzemelerle iyi uyum sağlama yeteneği nedeniyle şefler tarafından tercih edilen derin deniz balığıdır. John Dory filetoyu pişirmenin en iyi yolu kişisel tercihlerinize bağlı olabilir, çünkü bu balık ızgara, haşlanmış veya tavada kızartılabilir.
John Dory Nedir?
Bazen St. Peter veya St. Pierre olarak adlandırılan John Dory balığı, yan tarafında belirgin bir karanlık nokta olan St.Peter'in parmak izi olduğu söylenen yuvarlak, düz bir balıktır. Bununla birlikte, karanlık nokta potansiyel yırtıcıları karıştırarak derin denizlerde yaşayan balıklar için bir koruma aracı olarak hizmet eder.
Zeytin renkli balık, sırt yüzgecinden çıkan uzun dikenleri olan alışılmadık derecede büyük bir kafaya sahiptir. John Dory balıkları genellikle 2 feet'ten daha büyük büyümez veya 7 pound'dan daha ağır değildir. Ayrıca öncelikle Avrupa kıyı bölgelerinde, Asya, Afrika, Avustralya ve Yeni Zelanda'nın bazı bölgelerinde bulunur.
Kıyı sularına özgü olmadığından Amerika Birleşik Devletleri'nde en sevdiğiniz restoranda menüde John Dory fileto bulmakta zorlanabilirsiniz. Bununla birlikte, balık bazen gönderilir. Şanslıysanız ve bir menüde veya yerel deniz ürünleri pazarında görürseniz, tatlı, hafif ve nemli John Dory lezzetinin tadını çıkaracaksınız.
John Dory Fileto Beslenmesi
Diyetinize daha fazla balık eklemek sağlığınız için iyidir. Amerikan Kalp Derneği ve Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, yetişkinlerin haftada iki porsiyon veya toplamda 8 ons balık yemesini önermektedir. Balıklar kalori ve yağ bakımından düşük olma eğilimindedir ve iyi bir protein ve diğer gerekli vitamin ve mineral kaynağıdır.
Hastalık Önleme ve Sağlığın Geliştirilmesi Ofisi'ne göre, Amerikalılar önerilere rağmen haftalık balık önerilerini karşılamıyor. Tat tercihleri, hazırlık ve cıva seviyeleri hakkında belirsizlik de dahil olmak üzere ABD'de balık tüketimini inhibe edebilecek birçok faktör vardır.
Balıklar değişen miktarlarda cıva içerir ve diyetteki ağır metalin yaygın bir kaynağıdır. Yüksek miktarlarda cıva toksiktir ve sinir sisteminize zarar verebilir. Gıda ve İlaç İdaresi, hamile ve emziren kadınların düşük cıva seviyesine sahip balık tüketmelerini önermektedir. Yeni Zelanda Gıda Güvenliği'ne göre, John Dory filetosu cıva bakımından düşüktür ve hamilelik sırasında alım kısıtlanmaz.
John Dory Yemek
Hafif John Dory tadı onu şefler arasında popüler bir balık seçimi haline getirir, çünkü birçok şekilde hazırlanabilir ve birçok içerik ve lezzet ile iyi eşleşebilir. John Dory filetoyu ızgara yapabilir, haşlayabilir veya kızartın.
Izgarada, ilk önce John Dory filetoyu tuz, karabiber ve zeytinyağı ile baharatlayın. Daha sonra, önceden ısıtılmış bir ızgarada, orta kalınlıkta 10 inç kalınlık başına veya balık 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşana kadar pişirin. Izgara kabak, sarı kabak ve soğan ile servis yapın.
Kaçak avcılık, hafif aromalı Dory balıklarına lezzet katmanın harika bir yoludur. Büyük bir sote tavasını 1 inç su ile doldurun, ardından limon dilimleri ve dal taze maydanoz ekleyin. Suyunuzu kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Bir kaynamaya azaltın ve balıklarınızın kalınlığına göre John Dory filetolarını (kemiksiz) ve kaçak avınızı ekleyin.
James Beard Vakfı, 1/2 inç kalınlığında bir John Dory filetosu için dory balık tarifinizi beş dakika haşlamanızı önerir. Rendelenmiş Parmesan ile Buharda Kuşkonmaz için pirinç ve basit tarifi ile servis yapın.
Tavada kızartılmış John Dory balıkları en popüler hazırlama yöntemi olabilir, ancak en sağlıklısı olmayabilir. Yemeğinize daha fazla beslenme eklemek için tam buğday unu veya tam tahıllı ekmek kırıntıları kullanın veya Chia Tohumu Kabuklu Balık tarifimizi hazırlayın.
Balıklarınız uygun şekilde kaplandıktan sonra yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Filetolarınızı ekleyin ve kaplama altın kahverengi olana ve et opak olana kadar 1/2 inç kalınlığında bir fileto için her iki tarafta yaklaşık üç ila üç dakika pişirin. Yemeği hafifletmek için karışık yeşillikler veya keskin salatalık salata ile servis yapın.
