Hiçbir şey ana ders bir mülayim dondurulmuş sebze garnitür gibi mahveder. Dondurulmuş sebzeler taze çeşitler kadar besleyici olsa da, uygun şekilde hazırlanmazlarsa daha az lezzetli olurlar.
Dondurulmuş sebzelerinize bazı yaratıcı baharatlar ve tariflerle hak ettikleri lezzet ve dikkati verin. Sebzelerinizi yükseltmeye hazır mısınız? Top Chef Richard Blais, dondurulmuş sebzelerinizi düzleştirmek için iki hızlı ve kolay tarife sahiptir.
Dondurulmuş Sebzeler Nasıl Pişirilir
Baharatlar ve ev yapımı soslar, yumuşak dondurulmuş sebzelere karşı en iyi silahınızdır. Donmuş dondurulmuş sebzelerle her zaman küresel baharatlar ve taze otlar hakkında iyi bir anlayışa sahip olsanız da, Tuz, baharat cephanenizdeki en önemli bileşendir. Dondurulmuş sebzeli yemeklerinizi test etmek için Blais'in denemeniz için iki tarifi var.
Soğuk Bezelye Çorbası
İhtiyacınız olan malzemeler: Dondurulmuş bezelye, tavuk suyu, deniz tuzu, diş sarımsak, doğranmış soğan, limon, karabiber ve nane yaprakları.
- Bezelye pişirin: Soğuk bir tavaya yarım torba dondurulmuş bezelye ekleyin ve biraz deniz tuzu, bir diş sarımsak ve bir çorba kaşığı doğranmış soğan ile atın. Bezelye çözülene ve parlak yeşil olana kadar pişirin.
- Karıştırın: Pişmiş bezelye bir karıştırıcıya ekleyin ve dondurulmuş bezelye torbasının geri kalanına atın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar bir fincan tavuk stoğu ile karıştırın. Karışım yeterince ipeksi değilse, daha fazla tavuk stoğu ekleyin.
- Mevsim ve garnitür: Çorbanıza ince deniz tuzu ve zeytinyağı sürün. Bir limon sıkın, biraz karabiber ve birkaç kıyılmış nane yaprağı ile süsleyin.
Hızlı Succotash
İhtiyacınız olan malzemeler: Dondurulmuş mısır nibletleri, dondurulmuş lima fasulyesi veya soya fasulyesi, kıyılmış domuz pastırması, kırmızı biber, koşer tuzu, doğranmış kişniş ve limon.
- Pastırmayı pişirin: Bir tavada, kıyılmış pastırmayı et neredeyse gevrek hale gelene kadar kısık ateşte pişirin. Sonra pastırmayı çıkarın ancak yağı tavada tutun.
- Dondurulmuş sebzeler ekleyin: Dondurulmuş mısır nibletlerinizi, fasülyeleri ve doğranmış kırmızı biberi tavaya ekleyin ve pastırma yağı ile pişirin.
- Pastırmayı sıkın: Pastırmayı bir tutam koşer tuzu ile tavaya geri ekleyin. Son olarak, kıyılmış kişnişin içine atın ve bol miktarda kireç ekleyin.
Dondurulmuş Ürün Nasıl Seçilir
AARP'ye göre, taze sebzelerin dondurulmuş meslektaşlarından daha besleyici olduğunu düşünebilirsiniz, ancak bu yaygın olarak kabul edilen bir efsanedir. Bir meyve veya sebzenin besin yoğunluğu (dondurulmuş veya taze olsun) mevsime ve tüketiciye olan yakınlığa bağlıdır. Bu nedenle, kışın meyveler satın alıyorsanız, dondurulmuş seçenek (yaz aylarında donmuş olduğu varsayılarak) muhtemelen daha besleyicidir.
Markette en iyi donmuş sebze paketini seçmek için bazı etiket okumaları gerekir. Ambalajdaki tarihe ek olarak, malzemelere bir göz atın. Dondurulmuş sebzelerinizi satın alırken, ilave sodyum ve koruyuculara yapışabildikleri için ek sos veya baharat ile seçeneklerden kaçının, Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ni önerir. Ayrıca, dondurulmuş meyvelerinize şeker eklemeye dikkat edin.
