Kerevit Güney mutfağının başlıca öğesidir. Küçük ıstakozlara benzeyen, ortalama 3 inç uzunluğunda ve tatlı su gölleri ve akarsuları yaşıyorlar. Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerindeki insanlar onlara kerevit diyorlar. Kerevitlerde bulunan besinler, karides ve yengeç gibi diğer kabuklu deniz hayvanlarına benzer. İnsanlar genellikle kerevitleri mısır, patates ve soğan gibi sebzelerle kaynatır ve pirinçte tadını çıkarırlar.
Küçük fakat Besin Yoğun
Kerevit proteinle doludur ve karbonhidrat içermez. 5 onsluk kerevit porsiyonu 25 grama kadar protein içerir. Kerevitler kalsiyum, magnezyum, demir ve özellikle fosfor ve potasyum gibi mineraller bakımından zengindir. Doymuş yağ ve toplam yağ bakımından düşüktürler, 1/2 gramdan daha az doymuş yağ içeren 5 onsluk bir porsiyonla. Bazı deniz ürünleri gibi, kerevit kolesterol bakımından yüksektir. 5 onsluk bir porsiyon 200 miligrama yakındır. Kısıtlı kolesterol diyeti uyguluyorsanız bu dikkat edilmesi gereken bir şeydir
