Birçok insan kahverengi gıdaları sağlık ve beslenme ile ilişkilendirse de, kahverengi şeker diğer tatlandırıcılara sağlıklı bir alternatif olarak düşünülmemelidir. Ağırlık olarak, kalorik ve karbonhidrat değerleri beyaz toz şekerden biraz daha azdır, ancak kahverengi şeker hala kan şekeri seviyeleriniz üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. Çok fazla yemek, kolayca yüksek kan şekeri veya hiperglisemiye neden olabilir ve diyabetliler hiperglisemi ataklarından mümkün olduğunca kaçınmalıdır.
Neden Kahverengi
İnsanlar genellikle kahverengi renkli yiyecekleri daha doğal ve daha tam tahıl olarak düşünürler ve kahverengi şekerin diğer şekerlerden daha doğal olduğunu düşünürken, kesinlikle renklendirmesini tam tahıllardan almaz. Bunun yerine, kahverengi şekerin renklendirilmesi, eşsiz tadı ve pişirme özelliklerini vermek için farklı miktarlarda işleme sırasında eklenen melastan gelir. Esmer şeker, toz şeker kadar rafine edilir.
İçinde ne var
Eklenen pekmezler nedeniyle, kahverengi şeker, beyaz toz şekerden biraz daha yüksek nem içeriğine sahiptir. Nemin varlığı, kahverengi şekere benzersiz bir doku verir ve nem, kahverengi şekerin kalori ve karbonhidrat içeriğini düşürmeye yardımcı olur. Bununla birlikte, 1 çorba kaşığı kahverengi şeker hala yaklaşık 52 kalori ve 14 gram karbonhidrat içerir, esasen granül beyaz şeker ile aynıdır.
Bölümlerinizi İzleyin
Diğer karbonhidratlarda olduğu gibi, kahverengi şeker alımınızı dikkatlice ölçmeli ve hafifletmelisiniz. Kahverengi şeker yediğinizde, dikkatlice ölçün ve karbonhidratları saymayı unutmayın. Diğer tatlı yiyeceklerde olduğu gibi, özellikle diğer yiyeceklere eklediğinizde çok fazla kahverengi şeker yemek çok kolaydır. Örneğin, kahvaltıda 1 bardak pişmiş yulaf ezmesi 25 gram karbonhidrat içerir. Bu kase yulaf ezmesine 2 yemek kaşığı kahverengi şeker ekleyerek toplam karbonhidratlarınızı iki katından fazla artırdınız.
Yedekler
Düzenli kahverengi şeker için daha diyabetik dostu bir ikame görevi gören kahverengi şeker alternatifleri bulabilirsiniz, çünkü kalorilerde ve karbonhidratlarda daha düşüktürler. Bununla birlikte, bu karışımların çoğu hala bazı kalori ve karbonhidratlar içerir ve dikkatli değilseniz bu karışımlar bile kan şekerinizi olumsuz etkileyebilir.
Besinsel Faydalar
Bugüne kadar, kahverengi şekerin toz şekerden daha besleyici olduğu fikrini destekleyen büyük ölçekli bilimsel sonuçlar yoktur. Pekmez bazı mineraller içermesine rağmen, kahverengi şekere eklenen pekmez miktarı besinsel bir fayda sağlamak için yeterli değildir.
