Buzdolabına bakıyorsun ve bir süre önce aldığın ama unuttuğun bir sebze buluyorsun. Belki de mısırdaki bu beyaz balçık ya da karnabahardaki siyah lekelerin yemek için güvenli olup olmadığını merak ediyorsunuz. Bazı durumlarda, sebzeleri çöpe atmak yerine yine de kurtarabilirsiniz.
İpucu
Eski sebzeler kokacak ve tadı korkunç olacaktır, ancak sadece küf veya çürükleri varsa tehlikelidirler.
Yapabiliyorsanız Bozulmayı Önleme
Mükemmel bir dünyada, yiyeceklerin yemek için güvenli olup olmadığı konusunda asla endişelenmenize gerek kalmaz. Ne yazık ki, meyve ve sebzeler kullanabileceğinizden daha hızlı kötüleşebilir. Aslında, ortalama bir Amerikan ailesi, günde yarım kiloluk bir ürünü atıyor çünkü kötü gitti.
Meyve ve sebzelerinizin depolanma şekli konusunda gayret göstererek ne kadar hızlı kaldığını kontrol edebilirsiniz. Arkansas Üniversitesi Ziraat Bölümü, buzdolabınızın yüksek nemli sebzelik çekmecesinde nemi hızla kaybeden yeşillikleri ve diğer sebzeleri saklamanızı önerir.
Düşük nemli çekmece, daha hızlı çürümeyi destekleyen etilen gazlarını serbest bırakmak için tasarlanmıştır, bu nedenle etilen üreten meyveler (elma, avokado, çilek vb.) Muz, tatlı patates, patates ve kuru kesilmemiş soğan gibi diğer tüm ürünler oda sıcaklığında saklanmalı ve asla buzdolabında saklanmamalıdır.
Gıda Bozulması Vs. Patojenler
Yemeğinizin şımarık olduğunu anlayacaksınız, çünkü olması gerekenden farklı görünüyor, kokuyor veya tadı var. İstisnalar olsa da, yanlışlıkla şımarık yiyecekler yerseniz endişelenmenize gerek yoktur.
Michigan State University Extension'a göre, koku veya lezzetten hasta olabilirsiniz, ancak bozulmadan sorumlu organizma hayatı tehdit eden bir enfeksiyona neden olmaz. (Bunu E.coli veya noro virüsü gibi patojenlerle karıştırmayın - bunlar sizi kesinlikle hasta eder, ancak onları göremez, tadamaz veya koklayamazsınız.)
Meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere bazı yiyecekler, yemek istemediğiniz küflenecektir. Meyve ve sebzelerinizin üzerinde küflenme olduğunu fark ederseniz, bu mutlaka onları atmanız gerektiği anlamına gelmez.
Lahana, biber veya havuç gibi sert bir ürünse, kalıp noktasının etrafında en az 1 inç kesebilir ve küflenmemiş kısmı saklayabilirsiniz. Bu gıdaların düşük nem içeriği küfün nüfuz etmesini zorlaştırır. Bununla birlikte, salatalık, şeftali veya domates gibi yumuşak bir meyve veya sebzeyse, atmalısınız.
Belirli Sebzelerle İlgili Sorunlar
Bazı meyve ve sebzelerde çok özel bozulmalar görülür. Karnabahardaki siyah lekelerin yemek için güvenli olup olmadığını merak edebilirsiniz. Karnabahar ve diğer turpgiller sebzeler, patojenlerin neden olduğu siyah veya kahverengi lekeler geliştirmeye tabidir.
Bir patojenden kaynaklandığından, karnabahardaki siyah lekelerin yemek için güvenli olmadığını varsaymalısınız, ancak küf gibi, bu siyah lekeler karnabaharın derinlerine nüfuz etmez ve küçük olanlar kesilebilir.
Bununla birlikte, California Eğitim Bakanlığı, önemli ölçüde renksiz karnabaharın atılması gerektiğini vurgulamaktadır. Bunun yerine kremsi beyaz bir renk olan karnabahar arayın. Mayo Clinic, karnabaharın selofan torbasında saklanmamasını önerir, çünkü bu nemi hapseder ve çürümeyi teşvik eder.
Tespit edilmeden bakkal veya çiftçi pazarına ulaşırsa, mutfağınızda sonuçlanabilir. Kurutulmuş mısır koçanı üzerinde mısır ve mısır üzerinde beyaz balçık yemekten kaçının, çünkü bunlar çürüme belirtileridir.
En iyi şekilde görünmeyen, kokmayan veya tadına bakmayan meyve ve sebzelere dikkat etmek akıllıcadır. Şüphe duyduğunuzda atın.
