Tavuk kaliteli bir protein ve diyetinize olumlu bir katkıdır. Kızartılmış çeşitler, ekstra kalori ve yağ eklenmesi nedeniyle sadece ara sıra muamele olarak yenmelidir. Kızarmış tavuk yapmak için zaman harcayacaksanız, mümkün olan en iyi kızarmış tavuk tarifini istersiniz.
Tavuğu kızartmadan önce teknik olarak kaynatırken, tehlikeye atılmış bir lezzet ve muhtemelen hemen düşen bir kabuk elde edersiniz. Çoğu tarif, kızartmadan önce tavuğa tatlandırıcı bir turşusu gerektirir; önce kaynatın bu turşuyu durulayın. Tavuğu kaynatmak onu da kaygan hale getirir, böylece ekmek karışımınız tavuk parçalarınızdaki cilde yapışmakta zorlanır.
İpucu
Kızarmış tavuk yapmak söz konusu olduğunda klasik rotaya gitmek daha iyi. Tavuk parçalarınızı ıslatmak için lezzetli bir turşusu kullanın, ekmek yapın ve ardından kaplama altın kahverengi olana kadar tavuğu nispeten düşük bir ısıda kızartın. Önceden kaynatmak gerekli değildir.
Klasik Kızarmış Tavuk Tarifi
Tavuğu kızartmadan önce kaynatmak gerekli değildir. Aslında kuştan ödün verebilirsiniz.
Klasik bir kızarmış tavuk tarifi, ilk önce tavuğu, ayran ve tuz, kekik gibi baharatlardan oluşan lezzetli bir turşuda ıslatmayı içerir. Parçaları en az dört saat ve 24 saate kadar ıslatın.
Ardından, seçtiğiniz kaplamada ekmek yapın ve USC Viterbi Mühendislik Okulu makalesine göre yaklaşık 350 F'lik nispeten düşük bir sıcaklıkta kızartın. Kızartma sıcaklığını izlemek ve tutarlı tutmak için bir pişirme termometresi kullanın. Tavuk derin bir altın kahverengiyse, muhtemelen yapılır. Yine de bir gıda termometresi ile kontrol edin. USDA'ya göre 165 F veya üstü okumalıdır.
Tavuğunuzu Kızartmak İçin Ön Pişirmek
Parçaları pişirmenizi, ekmek ve pişirmenizi sağlayan klasik bir kızarmış tavuk tarifi - ön pişirmeden - pişirmek için yağda yaklaşık 15 ila 20 dakika sürer. Koyu etin pişirilmesi beyaz etten daha uzun sürer.
Tarifine göre, bu kızartma süresini her taraf için sadece bir dakikaya indirir. Bu kısayol, ekmeklere çok fazla lezzet koymanız gerektiği anlamına gelir, çünkü turşuya koyduğunuz herhangi bir lezzet kaynatılır.
Tavuğu önceden pişirmenin bir başka yolu, pişirmeden önce parçaları pişirmektir. Pişirme önce kızartırken zaman kazanmanıza yardımcı olur, ancak turşunuzun tüm lezzetini korur.
Tavuğu kızartmadan önce pişirmek için normalde yaptığınız gibi marine edin, sonra tavuğu 30 ila 40 dakika boyunca 350 F fırına yerleştirin - böylece en kalın parçalar dahili olarak, özellikle kemiğin yakınında, 165 F'ye kadar pişirilir. Kızartmadan önce hepsini soğutun.
Parçaları yağa koymaya hazır olduğunuzda, fırında pişirilmiş tavuğun oda sıcaklığına gelmesine izin verin ve sonra normalde olduğu gibi araştırın. Normalde yaptığınız gibi 350 F yağda kızartın, ancak sadece sekiz ila 10 dakika boyunca. Bu, pişirme sürenizin yarıya indirildiği anlamına gelir, bu da bir akşam yemeğinde veya piknikte çok sayıda kişiye hizmet etmek için bir grup kızarmış tavuk hazırlıyorsanız özellikle yararlıdır.
Tavuğu kızartmak için sağlıklı bir alternatif, tavuğu fırında pişirmek ve pişirmektir. Bu şekilde, eklenen yağ olmadan gevrek bir kaplama elde edersiniz. USDA FoodData Central'a göre, kızarmış bir baget 193 kalori ve 11 gramdan fazla yağ içerir; büyük bir fırında 145 kalori ve 7.6 gram yağ bulunur.
Precooking ayrıca, tavuğun önceden güvenli bir sıcaklığa önceden pişirildiğini bilmenin avantajını da sunar. Bu işi yapmak için kızartma işlemine güvenmek zorunda değilsiniz ve ideal lezzet ve dokuyu bulmaya odaklanabilirsiniz.
