Çin yemekleri genellikle protein bakımından zengindir, çünkü tavuk, sığır eti, domuz eti, ördek ve deniz ürünleri gibi protein açısından zengin yiyecekleri içerir. Vejetaryen Çin yemeklerinde yaygın olarak kullanılan tofu, hayvansal olmayan kaynaklardan protein sağlar. Çin yemekleri ayrıca kalınlaşan nişastalar, erişte veya pirinç şeklinde büyük miktarlarda karbonhidrat içerir. Bazı yemekler büyük miktarlarda yağ içerir, özellikle ekmek ve derin yağda kızartılmış olanlar; bununla birlikte, diğer yemekler basitçe karıştırılarak kızartılır ve daha az miktarda yağ içerir. Yağ ve kalori konusunda endişeleriniz varsa, kızartmak yerine buğulama sipariş edebileceğiniz bir yemek seçin.
Sığır Yemekleri
Çin sığır eti yemekleri tipik olarak bir sosla karıştırılmış ve brokoli ve biber gibi farklı sebzelerle kombine edilmiş ince şeritler veya küpler halinde kesilmiş sığır eti içerir. Genellikle pirinç veya erişte ile servis edilir. Portakal sığır eti gibi diğer yemekler, karbonhidrat alımınızı sınırlandırırsanız kaçınmak isteyebileceğiniz ekmekli sığır eti parçaları içerir.
Kanatlı Yemekleri
Sığır eti gibi, Çin yemeklerindeki kümes hayvanları genellikle ince şeritler veya küpler halinde kesilir ve bütün servis edilen Pekin ördeği hariç pirinç veya erişte üzerinde sebzelerle servis edilir. General Tso'nun tavuk ve limon tavuğu gibi bazı tavuk yemeklerinde hırpalanmış ve kızarmış tavuk bulunur. Moo goo gai pan, susamlı tavuk ve kung pao tavuğu gibi diğerleri, pişmemiş veya yağsız tavuk içerir. Çin menülerinde, büyük miktarda protein içermeyen tavuk ayağı gibi lezzetler de bulunabilir.
Domuz Yemekleri
Domuz eti, Çin mutfağının temelini oluşturmaktadır. Yedek kaburga, domuz eti kızartılmış pirinç, tatlı ve ekşi domuz eti, rendelenmiş domuz eti, kıyılmış domuz eti köfte ve moo shu domuz eti yaygın Çin yemekleri. Domuzun tüm parçaları, bağırsaklar da dahil olmak üzere Çin yemeklerinde kullanılır.
Deniz ürünleri yemekleri
Çin yemeği yemeyi planlarken deniz ürünlerini ilk önce düşünmeyebilirken, deniz ürünleri yemekleri, özellikle karides, sık sık Çin restoranı menülerine giriyor. Karides, dövülerek servis edilir ve kızartılır veya sebze veya erişte ile karıştırılır. Alabalık gibi büyük balık parçaları genellikle gevrek veya kızartılmış olarak servis edilirken, somon buğulama yapılabilir. Çin menülerinde ayrıca kalamar, istiridye, kaplumbağa ve köpekbalığı gibi daha egzotik deniz ürünleri protein kaynakları da bulabilirsiniz.
