Bir kutu ton balığı açmak ve bir sandviç veya salata için ton balığı salatası çırpmak, aynı anda önemli miktarda protein ve omega-3 yağı doldurmanın ve almanın kolay bir yoludur. Ancak, tüm ton balığı eşit değildir.
Farkı Anlayın
Eğer bir bütçeniz varsa, sadece maliyetine göre bir ton balığı konservesi satın almak kolaydır. Walmart'ın web sitesine göre, yığın hafif orkinos, 12 onsluk bir kutu için birkaç dolara kadar sahip olabilir. Aynı miktarda beyaz albacore orkinos, aynı mağazada bir kova etrafında daha fazla bombardımana sahip olacak.
Bu otomatik olarak albacore'un vücudunuz için daha iyi orkinos olduğu anlamına gelmez. Ton balığı endüstrisinde en yaygın olarak tüketilen markalardan biri olan Bumblebee'ye göre, beyaz albacore ton balığı özellikle bu balık türlerinden yapılırken, yığın ışık tonları bir dizi türden gelebilir.
Kaliforniya Üniversitesi San Diego Sea Grant'e göre Albacore ton balığı daha büyük bir balıktır - yaklaşık 5 metre uzunluğundadır, yani okyanusta daha derin yüzüyor demektir. Parça ton balığı için kullanılan daha küçük balık türleri gibi bir çantada kepçe yerine, uzun bir çizgiye sahip derin deniz balıkçılığı tekniği bir kerede bir balığı yakalar. Et, kutuda bir balık biftek (düz beyaz albacore) veya büyük parçalar (yığın beyaz albacore) olarak sunulan açık beyaz bir renge ve etli bir dokuya sahiptir.
San Diego Sea Grant California Üniversitesi'ne göre, Chunk hafif orkinos öncelikle 1 yaşında ve 16 inç uzunluğunda olgun olan atlatılmış orkinoslardan geliyor. Buna karşılık, albacore'un olgunluğa ulaşması için 5 ila 6 yıla ihtiyacı vardır, bu da daha küçük, daha hızlı çoğalan türleri daha sürdürülebilir hale getirir. Daha küçük yığın ışık türleri sarı yüzgeç ve büyük gözlü ton balığı gibi diğer küçük türleri içerebilir ve son ürün daha pembe renkte, daha parlak ve beyaz albacore'dan daha güçlü bir tada sahiptir.
Beslenmeyi Hesapla
USDA'ya göre, kalori sayıyorsanız, sudaki yığın hafif ton balığı en az 3.5 ons başına 82 kalori sunmaktadır. Bu porsiyon büyüklüğü 19 gram protein ve yarım gramın biraz üzerinde yağ sağlar.
Sudaki yığın hafif ton balığı içindeki diğer besinler arasında 224 miligram potasyum ve 1.27 miligram demir bulunur. Öbek ışık tonunda karbonhidrat yoktur, bu da ketojenik bir diyet uygulayanlar için en uygun seçimdir.
USDA'ya göre, sudaki Albacore ton balığı, 3.5 ons porsiyon başına 108 kalorinin yanı sıra 23 gramda biraz daha yüksek bir protein profiline sahiptir. 338 miligram potasyum, 95 mikrogram selenyum, 54 uluslararası birim D vitamini ve 12 miligram niasin sunmaktadır. Yığın hafif ton balığı gibi, albacore karbonhidrat içermez ve 1.35 gram yağ verir.
Öte yandan, yığın hafif ton balığı albacore'dan daha fazla sodyum içerir. Her 3.5 onsluk porsiyon, beyaz albacore çeşidindeki 95 miligrama kıyasla 376 miligram içerir.
Riskleri Bilin
Çoğu okyanus yakalanan balıkta olduğu gibi, cıva bir endişe kaynağı olabilir. Çevre Toksikolojisi ve Kimya Derneği tarafından yayınlanan Haziran 2019 tarihli bir araştırmaya göre, ton balığı tüketen üniversite öğrencilerinin haftada üç ila 20 kez saç civa seviyeleri, ton balığı yiyen öğrencilerden daha yüksekti ve en fazla ton balığı yiyen civa seviyeleri endişe.
Orkinos yemekten gelen civa seviyeleri, hamile ve emziren kadınlar ve küçük çocuklar söz konusu olduğunda özellikle önemlidir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), hamile veya emziren kadınlar için haftada 8 ila 12 ons deniz ürünü önermektedir. FDA'nın tavsiyesi yüksek seviyelerde protein, D vitamini, selenyum, B12, omega 3 yağları ve eser mineralleri belirtir.
Bununla birlikte, yığın hafif ton balığı, FDA tarafından "en iyi seçim" olarak önerilen tek ton balığı türüdür ve haftada iki ila üç porsiyon tüketim için güvenli kabul edilir. Beyaz albacore orkinos "iyi bir seçim" dir, ancak sarı yüzgeçli orkinos cıva miktarının üç katına kadar olabilen veya diğer balıklarda bulunan yüksek cıva seviyeleri nedeniyle yalnızca haftada bir kez tüketim için önerilir. California Üniversitesi, San Diego.
