Kolesterol, cildinizde D vitamini yapmak, hücre zarlarını onarmak ve hormon üretmek gibi vücudunuzda birkaç gerekli amaca hizmet eden bir lipid türüdür. Bununla birlikte, çok fazla şey kalbinizin ve beyninizin sağlığına zararlı olabilir. Bazı yemeklik yağlar kolesterol içerirken, diğerleri kolesterol içermez ve bu farklılıkları not etmek, sizin ve aileniz için doğru yağı seçmenize yardımcı olabilir.
Hayvansal Yağ Pişirme Yağları
Hayvansal yağlardan yapılan yemeklik yağlar kolesterol içerir. Örneğin bir çorba kaşığı domuz yağı 12 miligram kolesterol içerir. Bu, 300 miligram kolesterolün sağlıklı yetişkinlerinin yüzde 4'üne dönüştüğünü, kendilerini her günle sınırlamalı ve düşük kolesterol diyetinden sonra 200 miligram kolesterolün yüzde 6'sını her gün almalıdır. Bir çorba kaşığı tereyağı 31 miligram kolesterol içerir ve bir çorba kaşığı pastırma yağı yaklaşık 12 miligram içerir.
Tropikal Yemeklik Yağlar
Hindistan cevizi ve hurma gibi tropikal yemeklik yağlar kolesterol içermez. Düşük kolesterol diyeti uyguluyorsanız, bu yağları daha çekici hale getirir, ancak doymuş yağ oranı yüksektir. Doymuş yağda yüksek bir diyet, çok fazla kolesterol gibi kalp hastalığı riskinizi artırabildiğinden, buna da dikkat etmek önemlidir. Ayrıca, doymuş yağ oranı yüksek bir diyet, gıdada herhangi bir kolesterol bulunmasa bile kan kolesterol seviyenizi yükseltebilir.
Bitkisel Yemeklik Yağlar
Bitkisel yemeklik yağlar, yemeklik yağlar ve kolesterol endişeleri söz konusu olduğunda en iyi seçenektir. Zeytin, kanola, soya fasulyesi, aspir ve ayçiçeği içeren bu yağlar doymuş yağ açısından düşüktür ve herhangi bir kolesterol içermez. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, yağlar, kolesterol seviyenizi düşürmeye ve doymuş yağ içeren yağlar yerine kullanıldığında kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olan mono ve çoklu doymamış yağlar dahil olmak üzere doymamış yağlar da içerir.
Seçiminizi Yapma
Sıvı yağları tercih edin, çünkü doymuş yağda tereyağı ve domuz yağı gibi oda sıcaklığında katı olan yemeklik yağlardan daha düşüktürler. Amerikan Kalp Derneği'ni tavsiye etmek için az miktarda sıvı yağ kullanın. Kısaltma gibi katı yağları pirinçte sıvı yağlar, kızartmalar, krema sosları, çorba ve fırınlanmış yemek tarifleri ile değiştirin.
