Vücudunuz normal çalışması için düzenli bir besin kaynağı gerektirir. Makrobesinler, karbonhidratlar, lipitler ve protein de dahil olmak üzere vücudunuzun büyük miktarlarda ihtiyaç duyduğu maddelerdir. Karbonhidratlar ve lipitler veya yağlar, vücudunuzun birincil yakıtları ve enerji depolama kimyasalları olarak hizmet eder. Karbonhidratların ve lipitlerin metabolizması birbiriyle ilişkili olsa da, bu makrobesinler birkaç önemli şekilde farklılık gösterir.
Kalori İçeriği
Bir makrobesin kalori içeriği, maddeyi metabolize ederken hücrelerinizin ne kadar enerji ürettiğini açıklar. Şeker ve nişastalar da dahil olmak üzere karbonhidratlar vücudunuza gram başına 4 kalori enerji sağlar. Lipitler karbonhidrat kalorisinin iki katından fazlasını sağlar ve gram başına 9 kalori enerjisi verir.
Çözünürlük
Karbonhidratlar suda çözünür ve kan dolaşımınız ve dokularınız arasında kolayca seyahat eder. Bununla birlikte, lipitler suda çözünmez. Çözünmezlik probleminin üstesinden gelmek için lipitler, suda çözünür proteinlerle kaplanır ve lipoproteinler adı verilen mikroskopik kompleksler oluşturur. Lipoproteinler, lipitleri vücudunuzdaki kan dolaşımı yoluyla taşır.
Sindirim ve Emilim
Karbonhidratların ve lipitlerin sindirimi ve emilimi farklı mekanizmalar yoluyla gerçekleşir. Karbonhidratlar suda çözünür olduğundan, tükürük, pankreas ve ince bağırsağınızdaki enzimler doğrudan tükettiğiniz gıdalardaki şeker ve nişastalara etki eder. Enzimler, karbonhidratları, organlarınıza ve dokularınıza dağıtmak için kan dolaşımınıza geçen monosakkaritler adı verilen basit şekerlere ayırır.
Lipidler daha karmaşık bir sindirim süreci gerektirir. Karaciğeriniz safra kesesinin bir yemekten sonra ince bağırsağınıza saldığı safra üretir. Safra, büyük lipid globüllerini, daha sonra pankreasınızdan enzimler tarafından sindirilen mikroskobik damlacıklara ayırır. İnce bağırsağınızın astar hücreleri, sindirilmiş yağ parçacıklarını emer ve taşıyıcı proteinler tarafından taşınan kan dolaşımınıza girmeden önce onları yeniden paketler.
Birincil Fonksiyonlar
Organlarınız ve dokularınız için enerji sağlamak, diyet karbonhidratlarının birincil işlevidir. Hücreleriniz pankreasınızdaki insülin hormonu yardımıyla şeker glikozunu emer. Hücrelerinizde glikoz, enerji üreten bir dizi kimyasal reaksiyona uğrar. Glikojen olarak bilinen depolanmış karbonhidratlar, vücudunuzun yemekler arasında normal şekilde çalışmasını sağlamak için gerekli şekeri sağlar.
Lipidlerin, yağda çözünen vitaminlerin emilimini ve dağılımını kolaylaştırmak; hücreleriniz için yapısal stabilite sağlamak; ve hayati organları yastıklamak. İhtiyacınız olandan daha fazla kalori yediğinizde, vücudunuz fazla kalorileri yağ hücrelerinde lipit olarak depolar. Obezite, vücut tarafından kullanılan enerjiyi aşan kalori alımının fiziksel bir tezahürüdür.
