Üç uçlu kızartma her zaman üç uçlu kızartma olarak bilinmemektedir. Iowa State Üniversitesi'ne göre, bu sığır eti kesik belin bir parçasıdır, ancak bir noktada, Güney Kaliforniya'daki akıllı kasaplar bunu "üç uçlu" olarak pazarlamaya başlar çünkü Iowa Eyalet Üniversitesi'ne göre üçgen şeklinde bir kastır.
Yerel olarak Santa Maria, Kaliforniya'da Santa Maria tarzı barbekünün yıldızı olarak ünlüdür ve genellikle ızgarada pişirilir; ancak fırındaki üç uç da çökmekte ve lezzetlidir. Orta doniteye ulaşmak için yaklaşık 30 dakika boyunca 425 derece Fahrenhayt derece fırında pişirilmelidir.
Üç Uçlu Kızartma Alış
Kötü haber: Güney Kaliforniya'da yaşamıyorsanız yerel bakkalda üç uçlu bir kızartma bulmayı beklediğinizden daha zor olabilir. Bazen, rosto Santa Maria Steak olarak veya bireysel parçalar halinde kesildiğinde Newport Steak olarak satılır. İnanılmaz derecede yaygın değiller çünkü inek başına sadece iki üç ipucu var.
Üç Uçlu Ovalamayı deneyin
Üç ucunu fırına koymadan önce, otlar ve baharatlarla üç uçlu bir ovmayı deneyin. Bu, sığır etine önemli miktarda lezzet katacak ve kavrulduğunda et üzerinde bir kabuk oluşturacaktır. Hangi lezzet kombinasyonunun size iyi geldiğini anlamak için otlar ve baharatlarla oynayın. Başlamak için bazı seçenekler şunlardır:
- Tatlı ve Dumanlı: Zeytinyağı, esmer şeker, öğütülmüş kimyon, füme kırmızı biber, sarımsak tozu ve soğan tozu
- Tatlı ve Baharatlı: Bitkisel yağ, karabiber, öğütülmüş kimyon, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, acı biber, esmer şeker, kıyılmış sarımsak, koşer tuzu
- Baharatlı Chipotle: Kurutulmuş chipotle chiles, pembe karabiber, kişniş tohumu, rezene tohumu, kimyon tohumu, koyu kahverengi şeker, koşer tuzu, hardal tozu
- Espresso: İnce öğütülmüş espresso kahve, kahverengi şeker, biber tozu, deniz tuzu, karabiber, soğan tozu, sarımsak tozu
Üç Uçlu Kızartma Tarifleri
Fırında üç uçlu biftek tarifleri yapmak, ızgarayı ısıtmak için dışarı çıkmak istemediğinizde kış aylarında veya yağmur sırasında mükemmel bir anlam ifade eder. Üç uçlu kızartma yağı azdır, bu yüzden çok uzun süre pişirmeyin - sığır eti kurumaya eğilimlidir.
Adım 1: Fırını Ön Isıtma
Fırını 425 derece Fahrenheit'e ısıtın. Üç uçlu kızartmayı sığ bir kızartma tavasına koyun.
Adım 2: Eti Kavurun
Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, üç ucunu fırında 30 ila 35 dakika veya fırına giden bir et termometresi en az 145 Fahrenheit dereceye ulaşana kadar kavurun.
Mayo Clinic'e göre, etinizi daha nadir olarak beğenebilmenize rağmen, az pişmiş et tüketmek gıda zehirlenmesi şansınızı artırır.
Adım 3: Folyo ile Çadır
Üç uçlu fırını fırından çıkarın, folyo ile çadırlayın ve 15 dakika dinlendirin.
Adım 4: Dilim
Kızartmayı et tanesine karşı dilimleyin. Bu, kas liflerinin çalıştığı yöne baktığınız ve bu yöne dik olarak kestiğiniz anlamına gelir. Üç uçlu bir kızartmada, yön kızartmaların ortasında değişebilir, bu nedenle iki ayrı parça halinde oyun.
Üç Uçlu Kızartma Kullanma
Üç uçlu kızartma, mükemmel ve çok yönlü bir yemek için patates ve kavrulmuş sebzelerin bir tarafı ile servis edilebilir. Bununla birlikte, yemek artıkları varsa, dilimlenmiş üç uçlu kızartma kullanmanın başka yolları da vardır:
- Tortillalara kalanları ekleyin ve biftek tacos için kişniş, pico de gallo ve ekşi krema ile ekleyin.
- Asya tarzı biftek sarmaları için soya sosu ve susam yağı ekleyin.
- Katman dilimleri dilimlenmiş domates, çiğ soğan ve biftek salatası için mavi peynir ile marul üzerine.
- Derme çilekli cheesesteak için biber ve peynirli çörek arasına doldurun.
