Sezonda olmayan meyve veya sebzeler satın alıyorsanız, konserve ürünler iyi bir seçenektir ve bazen onları konserve almak daha ucuzdur. Konserve gıdalar, özellikle depolama ve nakliye için dondurulmuştan daha uygundur. Bazı avantajları olmasına rağmen, konserve gıdalar da dezavantajlara sahiptir.
Sodyumda Yüksek
Birçok konserve gıda yüksek miktarda sodyum içerir. Tuz, yiyeceğin korunmasına yardımcı olur, ancak kan basıncını yükseltebilir, suyu tutmanıza ve kalsiyum kaybını artırmanıza neden olabilir. Sodyum her zaman belirgin değildir. Etiket bir bileşen olarak "tuz" belirtmese bile, ürünün sodyumda yüksek olması hala mümkündür. Konserve gıdalara ilave edilen diğer sodyum formları arasında monosodyum glutamat, sodyum sitrat ve soğan tuzu bulunur.
Yüksek Şeker
Konserve meyveler genellikle ağır şuruplar içerir. Eklenen şeker meyveleri daha lezzetli ve daha tatlı hale getirir. Ne yazık ki, nihai ürünün kalori ve karbonhidrat sayısını da arttırır. Bundan kaçınmanın bir yolu, suda veya kendi suyunda konserve meyveleri seçmektir.
Daha Az Besin Maddesi
Bazı meyve ve sebzeler konserve edildiğinde daha az besleyicidir. Weight Watchers'ın kayıtlı diyetisyen Leslie Fink'e göre, bir meyve veya sebzenin kabuğunu çıkarmak lif içeriğini azaltır. Bu konserve gıdalarda yaygın bir uygulama olduğundan, konserve yiyecekleri taze meyvelerden seçerseniz bazı önemli besinleri kaçırırsınız. C vitamini, pişirme ve konserve işlemi sırasında da yok edilir. A vitamini, potasyum ve bir karoteinoid olan Likopen gibi diğer besinler konserve işleminde iyi hayatta kalır.
Çeşitlilik Eksikliği
Birçok meyve ve sebze konserve yapmak için iyi değildir. Bazı meyveler teneke kutulara konabilir, ancak çok popüler değildir, çünkü taze olduklarında olduğu kadar iyi tadı yoktur. Konserve brokoli, muz, elma veya patates bulmak imkansız olmasa da zordur. Çeşitli meyve ve sebzeler istiyorsanız, taze veya dondurulmuş daha fazla çeşit sunuyoruz.
